我傢早餐常吃它，一分鐘一張餅，個個空心有嚼勁，比雞蛋餅還暄軟
導讀：我傢早餐常吃它，一分鐘一張餅，個個空心有嚼勁，比雞蛋餅還暄軟
現在的天氣一天比一天熱瞭，昨天下班回傢後，我看到媽媽在院子裡種瞭點辣椒、豆角等蔬菜，當我看到這些小種子時，我突然間覺得炎熱的夏天馬上就要到瞭！今天我給大傢帶來一道韭菜餅的做法，這道餅吃起來蓬松暄軟，香噴噴的韭菜味，實在是太招人喜歡瞭，我傢已經連續吃瞭3天瞭，每天早上我抽出10分鐘，把一傢人早餐都端上桌，這麼簡單的早餐餅，你想不想學習一下，抓緊看一下我的步驟吧！我傢早餐常吃它，一分鐘一張餅，個個空心有嚼勁，比雞蛋餅還暄軟！
【韭菜餅】
【原材料】：韭菜、面粉、食鹽、食用油等。
【制作步驟】：
第一步：首先準備一把韭菜清洗幹凈，把韭菜的頭部切掉，再把葉子切成小段，放在料理機中，倒上適量的清水，打成韭菜汁水，最後把韭菜汁過濾一遍。
第二步：準備面粉420克、食鹽5克攪拌均勻，把面粉分成兩份，一份用135毫升的熱水和面，另一份用110毫升的韭菜汁和面，把面絮都攪拌在一起，加上食用油25毫升揉成面團。
第三步：揉成一個光滑的面團，放在案板上切成8-10個劑子，把每個小劑子都整理一下，團層圓球按扁，把每個劑子抹上一層食用油，放在碗中蓋上一層保鮮膜醒發60分鐘（或者是放在冰箱裡冷藏一晚上，第二天早上使用）。
第四步：在案板上抹點食用油，把醒好的面胚放在案板上按扁，搟成一張大圓餅，在鍋裡倒上食用油，等到油溫5成熱時，放上一張圓餅，開小火慢炸，炸到面皮鼓起大泡時，趕緊翻一面，再炸30秒左右，全程大約炸1分鐘就可以出鍋瞭。
第五步：把黃瓜、胡蘿卜都清洗幹凈切成細絲，然後卷在韭菜餅裡面，就可以食用瞭（你也可以放上別的食材，比如各種蔬菜或者是肉食都可以）。
【做韭菜餅的溫馨小貼士】
1：和面時，要記得把韭菜汁先過濾一遍，這樣做出來的面團才會更加細膩，把多餘的韭菜渣都過濾出來，面粉一半用熱水燙面，另一半用韭菜汁和面，這樣做出來的韭菜餅暄軟勁道。
2：如果你是早上做韭菜餅的話，晚上就把面團揉好，把每個小劑子都抹上一層食用油，放在冰箱裡冷藏1晚上，白天做的話，蓋上保鮮膜醒發60分鐘就可以瞭。
3：下油鍋，油溫五成熱時，把面胚放進去炸，大約炸30秒左右，面皮就會鼓起大泡，要趕緊翻一面，再繼續炸30秒就可以出鍋瞭，不用把兩面都炸的金黃，都炸金黃的話，韭菜餅就酥的掉渣不暄軟瞭。
這就是我給大傢帶來韭菜餅的做法，韭菜不是直接放在面粉裡面，而是先打成韭菜汁，然後再使用半燙面法和面，這樣做出來的韭菜餅才會更加柔軟，喜歡的話，抓緊在傢試著做一下吧！