天冷，這道傢常菜不要錯過，解饞開胃還下飯，天天吃都吃不膩
小小谈美食
2023-05-07 03:21:06
天冷瞭，千萬別錯過這道傢常菜，開胃下飯，天天吃不膩
現在生活條件好瞭很多。即使在寒冷的冬天，我們仍然可以在北方買到很多不同的蔬菜。但是，還是有很大一部分人在傢裡結瞭一些白菜，是從骨子裡掉下來的。卷心菜不僅味道鮮美，而且非常抗凍，便於保存。小時候，傢裡的櫥窗裡全是白菜。這是一傢人過冬的主要食材。炒白菜、燉白菜、白菜丸子輪流吃。
白菜的做法有很多種，但唯一讓我饞的就是豆腐燉白菜。方法簡單，成本低，食用方便，營養不流失。豆腐中含有大量的蛋白質和鈣質，可以補鈣健腦，促進骨骼生長，提高機體免疫力，而白菜中含有大量的維生素、水分和膳食纖維，具有滋潤潤燥的作用。清肺、潤腸和解毒作用。這道豆腐燉白菜，豆腐軟爛有嚼勁，白菜清甜爽口，湯汁濃鬱綿軟，吃起來比肉還鮮美。夏天天冷，千萬不要錯過豆腐蒸白菜。
【豆腐煮白菜】
第一步：豆腐切塊，白菜洗凈切塊，蔥切段，薑去皮切細條，幹辣椒切小段。
第二步：鍋中加入冷水燒開，倒入豆腐焯水，最後撈出過水備用。
第三步：鍋裡放油燒熱，油燒開後放入豆腐，用小火慢慢煎至豆腐呈金黃色，撈出檢油待用。
第四步：在另一個鍋裡加熱油。油燒開後，加入蔥末、薑末和幹辣椒炒香。
第五步：然後加入豆腐和白菜攪拌均勻，直到白菜碎瞭，再倒入適量的生抽，攪拌均勻。
第六步：繼續加入適量水，大火燒開，撒適量鹽，轉中火，繼續煮5分鐘，撒適量雞精，攪拌均勻即可服務。
尖端：
1、豆腐焯水可以去除豆腥味。
2、豆腐先炸後燉，這樣豆腐不容易散開，吃起來更香脆。
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