在新疆，每隻雞都將被端上餐桌，網友：太會吃瞭
據說，新疆人對雞有一種特殊的情感，這表現在很多美食中都出現瞭雞，或者說雞可以做成很多美食，可見愛得多麼強烈，甚至大傢還笑稱，沒有一隻雞能活著離開新疆，都會被送上餐桌。新疆大盤雞出名到什麼程度就不用多說瞭，這人氣在全國范圍內都很流行，完全代表瞭新疆菜的特色。除瞭之外，還有更多和雞有關的菜肴，小編今天就來說一說新疆的“雞”。在新疆，比較常見的雞有大盤雞、椒麻雞、花卷雞、辣子雞、鹵雞、馕坑烤雞、涼拌雞。選用的活雞食材一般是三黃雞、蛋雞或土雞。
1、新疆大盤雞
大盤雞好像不是在新疆誕生的，但確實是在新疆出名的，能夠不流行倒也不是因為雞肉，而是與之搭配的皮帶面。這道菜將肉食、素食和面食巧妙結合在瞭一次，味道特別好。皮帶面作為主食更加受歡迎，蘸上湯汁簡直太香瞭，也可用馕來蘸湯汁噢。
2、椒麻雞
新疆的椒麻雞是從川菜演變而來的，在民國時期就有瞭，現在改造得更加美味瞭，形成一種特色。新疆椒麻雞在當地人和外地遊客中有很高的地位，並不輸給大盤雞。亮點就在於麻，不麻就不正宗瞭。
3、花卷雞
花卷雞又名土雞燜花卷，和大盤雞的做法差不多，隻不過把皮帶面換成瞭花卷。花卷一般是用剛出籠的小花卷，帶著濃厚的湯汁，真的很香。
4、辣子雞
辣子雞的名氣傳得不是很廣，但不代表它就默默無聞，口感咸辣，愛吃辣的一定要嘗一下。
5、鹵雞
鹵雞在全國范圍內都有，可是新疆的鹵雞有自己的特別之處，用的都是真材實料，肉質飽滿，讓人口齒留香，光是想想都能流下口水。
6、馕坑烤雞
如果你吃不起烤全羊，那可以嘗嘗大名鼎鼎馕坑烤雞。看這個名字就知道，馕坑烤雞是馕坑加烤雞。如今燒烤的方式也比較多元化，馕坑可以用烤肉架子、烤箱或微波爐代替，經過高溫烤制火候到位的馕坑烤雞，色香味俱全，外焦裡嫩，嚼勁十足。
7、涼拌雞
涼拌雞的做法也挺多的，而新疆回族的涼拌雞很不一般，想要在市場上吃到同樣的口味，還真不簡單，聽說他們是有秘制配方的。