薑絲醬菜，佐粥棒極瞭_美食料理

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2023-05-07 03:26:08

薑絲醬菜

By曉雪愛廚房

每年到瞭秋天才會有松根，我傢大後生最喜歡吃這種小菜，所以每年都要做上一大罐子，喝稀飯就著，夾在饅頭裡吃。。。

原料：松根、醬油、醋、白糖、味精、白酒、熟芝麻、鹽。

做法步驟：

第1步、這就是松根，不知道你們那裡叫什麼。

第2步、把皮削幹凈。

第3步、用擦子擦成絲，用粗一點的擦子。

第4步、加入鹽拌勻，反復翻拌，放置一下午。

第5步、用籠佈包好，架起來，用重物壓出水份，盡量壓幹。我的籠屜佈上次鄰居聘女兒，幫她蒸糕的時候給燒瞭一個角，不好看瞭

第6步、薑去皮，切絲。

第7步、蒜切片，蒜有點長芽瞭，不過不影響味道。

第8步、壓好根絲。

第9步、白糖，味精，熟芝麻，倒入熬好涼涼的醬油醋。

第10步、將調好的料汁倒入壓幹的根絲中。

第11步、加入白酒後翻拌均勻。

第12步、裝到罐子裡，封好放到涼處，可以吃一年呢。

小貼士：

器具一定要洗幹凈，不能沾到油，這樣才不會壞瞭。

來自美食天下曉雪愛廚房的作品。