媽媽烙的韭菜油餅真好吃，柔軟多層，涼瞭也不硬，3分鐘出鍋
媽媽做的韭菜餅很好吃，松軟多層次，涼瞭不硬，3分鐘就熟瞭
自從學會瞭韭菜餅，三天兩做，一袋面7天不夠吃。春韭是味蕾最亮麗的佳肴。不過，這個季節的韭菜吃法應該不會太簡單。你應該嘗試做更多的新花樣，以免錯過這個大好機會。好瞭，今天給大傢分享一道韭菜煎餅的做法。說到這個煎餅，大多數人都喜歡做蔥油餅，但是今天我們要加點韭菜來做韭菜煎餅。它非常有營養，又嫩又好吃。營養又百吃不厭，做法很簡單。記得小時候媽媽做的韭菜油條，真的很好吃，松軟多層次，涼瞭不硬，很快，3分鐘出鍋。那個味道我到現在都忘不瞭。有時我想吃，就回傢讓媽媽做給我吃。吃多少都吃不飽，廢話不多說，寫下我媽做韭菜餅的方子，希望大傢能做出好吃的餅。【原料】：面粉、雞蛋、鹽、油、韭菜。
【做練習】
1.首先，準備450克面粉，一半用200毫升開水燙一下，另一半用180毫升冷水拌勻。拌成片狀後，加入2克鹽增加面粉的筋度，再加入20克油。加瞭油的蛋糕，涼瞭就軟瞭，不會變硬。揉成柔軟的面團，揉成長條，分成幾個小面粉團，自己調整大小，今天我們切6塊，做瞭6塊曲奇。
2.取另一份面團，搟成長條，烤盤底部刷一層食用油，把面團放在烤盤上刷一層食用油，不粘手，蓋上蓋子蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏保存，明天早上起來，也可以室溫發酵一個小時，發酵時間越長蛋糕越軟。3、下次做酥餅，面粉50克，鹽2克，調料適量，熱油60克，拌成稀面團待用。
4.面團做好後，我們將其取出。放在砧板上縱向輕輕按壓，然後用搟面杖搟寬，鋪上我們做好的薄油面糊，油面糊是做面層的關鍵。然後把它對折，輕輕拍打使其拉伸，然後從一端卷起來做成我們的曲奇，壓下下面的接縫，把做好的曲奇靜置20分鐘左右。
5.韭菜切碎，放入碗中，加入3個雞蛋，拌勻備用。這時候，面條醒瞭。面條醒後，用手指壓一下，不要彈起來。足夠瞭。然後我們用搟面杖搟薄，搟大，讓蛋糕有更多的層次，然後我們用搟面杖搟開，放入電熱烤箱，或者平底鍋，蓋上蓋子燜50分鐘秒，然後轉一圈，蓋上再燜50秒，開蓋至基本熟，兩面倒入韭菜和蛋液，蓋上鍋蓋小火燉1分鐘，至兩面金黃，即可可以從起鍋整個過程大約需要3分鐘。媽媽烤的韭菜油糕真好吃。媽媽烤的韭菜油餅，能感覺到餅很細膩，伴隨著濃濃的韭菜香味，松軟有嚼勁，裡面有很多層。它會很重，裡面的層像紙一樣薄。真是太棒瞭。
