12款山藥做法，熱菜涼菜，熱炒熱粥，面食甜點全有，你喜歡哪種
山藥可以做的美食同樣也很多，下面就介紹幾款山藥做法，熱菜涼菜，熱炒熱粥，面食甜點全都有看看你比較喜歡哪一款，做法簡單，還有營養，值得朋友們在傢做，老少皆宜的菜品，食材又簡單，一看就能輕松記住。
紅豆山藥糕
材料：紅豆，山藥，白糖
1.紅豆用電飯煲或者電高壓鍋煮至熟軟（註意：是熟軟不是熟爛哦，萬一煮爛瞭也沒關系隻是不好看），水量與紅豆齊平千萬不要放多瞭水，寧願少點，一般情況要重復煮2-3遍紅豆才軟。
2.煮紅豆時在鍋上面放一個架子把山藥清洗幹凈後放在紅豆上面蒸軟，這樣紅豆熟瞭，山藥也好瞭。
3.紅豆與山藥都軟瞭之後，紅豆倒入炒鍋加白糖用中火熬一會直至紅豆的水分蒸發（若煮好紅豆紅豆中水基本沒有，加糖後需要加一點水）
4.鏟子不定時地翻動防止粘鍋。山藥去皮用勺子壓成黏糊狀備用。
5.取一四方形的容器底部放上保鮮膜防止不好取出，把壓好的山藥用一半量放至容器中用勺子抹平，再把炒好的紅豆鋪在抹好的山藥上面，用勺子壓緊實使其表面平整，再把剩下的山藥放在紅豆上面用前面同樣的方法抹平
6.待降溫後就可以去除切塊食用啦。
山藥饅頭
材料：面粉、山藥、白糖、酵母粉、牛奶。
1.將山藥去皮，洗凈，切片，上鍋蒸熟，取出，壓成泥。
2.把牛奶和酵母粉、白糖拌化開。
3.加入山藥化開。
4.倒入面粉揉成面團光滑，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
5.將發酵好面團取出排氣搓成長條，分成小劑子6等份，搓成饅頭生坯。
6.蒸籠抹上少量油（防粘），放入蒸籠擺放好。蓋上保鮮膜靜置15分鐘，滾開水放入用大火蒸15分鐘。5分鐘後開蓋。
藍莓山藥
1.鐵棍山藥去皮，沖洗幹凈，改刀成長條狀，比筷子條略粗即可，放入清水中洗掉多餘的淀粉。
2.起鍋燒水，將山藥倒入鍋中焯水，焯至斷生即可撈出投涼，瀝水。將山藥擺入盤中。
3.準備一個小碗，加入適量的藍莓醬，蔗糖糖漿或者蜂蜜，攪拌均勻，均勻的淋在山藥上即可上桌食用。也可以改成桂花山藥，蜜汁山藥，果醬味的山藥等。
豌豆、胡蘿卜和土豆肉丸子
山藥蒸丸子
材料：山藥、胡蘿卜、豬肉餡、蛋清、薑末、鹽、料酒、醬油。
1.將山藥去皮切成小塊。上鍋蒸熟，搗成泥待用。
2.將豬肉餡、山藥泥一起放入容器。
3.加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。
4.倒入醬油順一個方向，盡可能多地攪拌，將肉餡上勁。
5.胡蘿卜洗凈去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。
6.將做好的肉丸子放在胡蘿卜片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。
山藥拌豬肝
1.將山藥去皮洗凈，焯水過涼；熟豬肝切成條，備用。將鹽、味精、白醋、白糖、香油調勻，倒入山藥、豬肝拌勻即成。
山藥炒羊肉
材料：羊裡脊、山藥、香芹、紅尖椒、食鹽、薑、蒜、料酒、生抽、老抽、香油、大蔥、植物油大、白胡椒粉。
1、羊肉切片，香芹切段，蔥薑蒜切片，紅椒切圈，山藥切厚片，入鍋中焯10秒鐘撈出。
2、鍋入油加熱，下羊肉片炒斷生後盛出。
3、凈鍋入油，炒香蔥薑蒜，下羊肉片、香芹段、紅椒圈炒。
杏仁山藥餅
1、山藥蒸熟、去皮，入攪拌機打成泥，納盆。純牛奶、白糖攪勻化開，倒入山藥泥中，加糯米粉揉成面團備用。
2、保鮮盒裡放粗面包糠、杏仁混合拌勻。
3、每面團下成一個圓劑子、按平，裹勻面包糠和杏仁，取出入六成熱油小火浸炸4分鐘至色澤金黃，撈出控油，裝盤即成。
山藥炒花蛤
材料：活花蛤、山藥、香菜、蔥絲、薑絲、鹽、紹酒、花椒油、色拉油。
1.將花蛤洗凈，放入盤中，上籠蒸至九分熟取出，去殼取肉，蛤肉用原湯洗凈；山藥去皮，洗凈，切象眼片，再放入開水中略燙，撈出瀝幹備用。
2.鍋中加入色拉油燒熱，先下入蔥絲、薑絲炒香，再烹入紹酒，加入山藥、鹽、蛤肉翻炒，然後撒入香菜段，最後淋入花椒油，出鍋裝碗即可。
蒸鐵棍山藥
1.鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然後洗幹凈，切斷，上鍋蒸10—15分鐘即可。
2.吃的時候可粘果醬或白糖，隨自己喜歡哈。蘸果醬加蜂蜜調的，味道也很好。
小米山藥粥
1.備好原料，鮮山藥、小米和白糖。在水中滴入幾滴醋，把山藥洗凈，順便把手浸泡一下（手在稀釋的醋中浸泡一下，切山藥時就不會手癢瞭）。
2.將山藥洗凈削皮，切成小塊。小米用水洗凈（淘米水洗臉可以美容哦）。
3.鍋中加1000ml水燒開。放入小米煮5分鐘（小米比山藥難煮一些，應早下鍋一會）。
4.放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘。
5.放入適量白糖調勻即可食用。
清炒山藥木耳
1.木耳發好以後洗幹凈，撕成大小合適小片。
2.山藥切片，沒入水中。
3.蔥切成蔥花。
4.鍋子燒熱後倒入油，把山藥迅速濾水，倒入鍋裡大火快速翻炒，緊接著倒入木耳炒兩下。
5.關火，加入蔥花和鹽，借用餘溫再炒兩下就可以盛盤瞭。
醋溜山藥片
1.山藥切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁。
2.菜刀傾斜六十度左右斜切成一個個小段。
3.起油鍋，下蒜瓣辣椒爆香，放入山藥翻炒，加入生抽、陳醋、料酒（我用的泡酒釀辣椒裡頭的酒，夠味！），快起鍋時加鹽、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）。
4.裝盤撒蔥花。