入夏後要養心! 分享八道傢常菜，清暑敗火又養心安神，安穩過夏天
入夏後要養心! 分享八道傢常菜，清暑敗火又養心安神，安穩過夏天
俗話說：“春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎”。 立夏過後， 正是進入夏天， 天氣逐漸炎熱， 夏天正是陽氣旺盛的季節，因此很容易出現上火，心煩氣躁等不適癥狀， 因此夏天是養心的黃金季節，飲食要清淡， 多吃些有助於養心菜。下面就來推薦8道傢常菜，做法簡單， 營養又美味，清暑敗火又養心安神， 健康過夏天，早吃早受益。一起來看看吧，學會瞭在傢做一下吧！
一、推薦菜譜【青椒洋蔥爆炒豬心】
原料： 豬心 洋蔥 青椒 薑末 淀粉 料酒 生抽 高度白酒 油鹽
制作：先準備好原材料， 將切好的豬心片放入加瞭高度白酒的水中浸泡一會兒去除血水，這樣能去除豬心的異味。 浸泡好的豬心片加入少許鹽、淀粉、生抽、料酒、薑末等調味料拌均勻。熱鍋涼油，將醃制好的豬心片進鍋翻炒至變色後先盛出來；熱鍋涼油，先將洋蔥片放進鍋中爆炒香，加入豬心片進鍋翻炒幾下，加入準備好的青椒片進鍋翻炒至微微變色，最後加入少許鹽調味翻炒均勻即可。
二、推薦菜譜【涼拌茼蒿】
原料： 茼蒿 蒜 紅椒 油 鹽
制作：先燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將洗凈的茼蒿放進鍋中焯燙變色後撈出放入大碗中； 加入準備好的蒜末和紅椒圈，再加入適量的鹽和橄欖油，拌均勻即可。
三、推薦菜譜【腰果西芹炒百合】
原料： 西芹 新鮮百合 熟腰果 油鹽
制作： 要選用新鮮的百合， 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將西芹放進鍋中焯水，再將新鮮的百合放進鍋中焯煮一分鐘撈出備用。燒熱鍋放入少許油，將西芹百合放進鍋中翻炒兩下，加入適量的鹽調味，出鍋前放入熟腰果放入鍋中翻炒一下，註意不要炒的時間過長，要保持腰果酥脆的口感。
四、推薦菜譜【豆豉鯪魚炒四季豆】
原料：四季豆 豆豉鯪魚 蒜 紅椒 油鹽
制作：燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將四季豆放入鍋中焯煮至九成熟，註意四季豆要煮熟後再炒，避免吃不熟的四季豆中毒。將整個豆豉鯪魚手撕成小塊， 再去除大刺備用。 燒熱鍋，將豆豉鯪魚罐頭中的油和豆豉倒進鍋中煸炒，加入少許蒜末和紅椒一起入鍋爆香，加入準備好的四季豆翻炒幾下，再加入少許鹽調味，最後加入豆豉鯪魚塊進鍋煸炒均勻即可。
五 推薦菜譜【洋蔥香菜拌木耳】
原料： 紫皮洋蔥 黑木耳 青紅椒 蒜 香菜 白醋 油 鹽
制作：提前將黑木耳用冷水泡軟， 再燒鍋水加入少許鹽， 將泡軟的黑木耳放進水中焯煮熟後撈出， 再切成絲備用； 再將紫皮洋蔥和青紅椒切成細絲，香菜切成段 ，食材準備好放入大缽中，將蒜按壓成泥放入大碗中；加入少許鹽、白醋和橄欖油，最後拌均勻即可。
六、推薦菜譜【萵苣小炒肉】
原料：萵苣 五花肉 紅椒 油鹽
制作：將萵苣去皮後切成菱形片，將萵苣片放入適量的鹽拌均勻醃制一下，這樣醃制過的萵苣片炒出來口感更爽脆。 熱鍋涼油，將五花肉放進鍋中翻炒至微微出油脂，加入萵苣片進鍋翻炒幾下，加入準備好的紅椒片進鍋翻炒兩下，最後加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
七、推薦菜譜【豆豉苦瓜炒雞心】
原料： 苦瓜 雞心 老幹媽豆豉醬 料酒 生抽 淀粉 高度白酒 油鹽
制作：先將雞心片加入少許高度白酒的水浸泡十分鐘，這樣能去除雞心的異味； 燒鍋水加入1小勺鹽， 將苦瓜片放入鍋中焯煮2分鐘後撈出備用，這樣能去除苦瓜的苦味。將雞心片加入少許鹽、生抽、淀粉、料酒等調味料拌均勻。燒熱鍋放入適量的油，將醃制好的雞心片進鍋翻炒變色， 加入1大勺老幹媽豆豉醬進鍋翻炒均勻，加入準備好的苦瓜片進鍋翻炒均勻，最後加入少許鹽調味翻炒均勻即可。
八、推薦菜譜【蔥香藕片】
原料： 蓮藕 薑絲 蔥花 白醋 油鹽
制作：蓮藕去皮後切成小片， 註意準備好的蓮藕要立即烹飪，避免蓮藕在空氣中氧化變黑； 燒熱鍋放入少許油，先將少許薑絲進去煸炒，再加入藕片進去翻炒幾下，加入少許鹽調味； 沿著鍋邊烹入白醋，出鍋前加入蔥花翻炒均勻即可。