立夏過後,夏天正式開始,氣溫逐漸升高,隨著季節變化,新陳代謝提高,出汗多、易上火、所以日常飲食要調整,為身體補充足夠的能量,夏季重在養心。多吃一些養心食物,不可以養心,還能補血、安穩度夏。

一、豬心——豬心蓮子湯
豬心含有豐富的蛋白質、鐵、磷及多種維生素,能養心安神,健脾補血作用。

1、豬心剖開,沖洗幹凈,兩把蓮子浸泡15分鐘,準備適量紅棗,桂圓,茯苓,枸杞。
2、豬心擠幹水分放入砂鍋裡,再放入桂圓,茯苓,紅棗,幾片薑片,黃酒。再倒入適量的溫水,大火煮開。水開後把浮沫撇一下,小火煲40分鐘,煮好後把豬心再切成小塊,放回砂鍋裡,再煮開一下,放枸杞,加一小勺鹽調味即可,再把它翻拌均勻,豬心蓮子湯就燉好瞭。
二、紅豆——紅豆窩窩頭
紅豆富含碳水化合物、蛋白質、維生素,富含鐵,是補血佳品,有健脾益腎、清熱解毒、利尿消腫,增強抵抗力的作用。

1、準備50克紅豆、50克花生,50克黑米,50克糯米,提前浸泡一個晚上。再控水撈出放入蒸鍋中大火蒸40分鐘蒸熟。
2、準備30克葡萄幹,30克紅棗清洗幹凈。把紅棗剪成小塊,和葡萄幹剁碎,放入碗中,再加50克玉米,蒸熟的紅豆、花生、黑米、糯米,30克白糖,用筷子攪拌均勻後,再加入100克糯米粉。繼續用筷子攪拌均勻,用手捏一團搓成小圓球,一個生胚就做好瞭。
3、全部揉完後,再均勻的裹上一層糯米粉,放入蒸屜中。冷水上鍋蒸。蓋上蓋子,大火蒸20分鐘,已經蒸熟瞭。再把它取出來,稍微放涼後再裝入盤中,非常好吃的紅豆窩窩頭就做好瞭。
三、西紅柿——西紅柿炒雞蛋
西紅柿含有大量的維生素C,檸檬酸,有助於增強胃腸蠕動,起到促進消化,預防便秘的作用。常吃西紅柿能夠起到保肝護心的作用

1、西紅柿切成小塊,切成蔥花,下面開始烹飪。鍋中加入適量的清水,把這個西紅柿焯一下水,油熱後倒入蛋液,炒至定型。倒入蔥花,炒至微微發黃,然後倒入西紅柿,調味,加入食用鹽,雞精,白砂糖。
2、炒出湯汁,立馬倒入炒好的雞蛋,開大火快速翻炒,撒入蔥花即可,西紅柿炒雞蛋就完成。
四、百合——百合蓮子羹
百合和蓮子都能起到養心安神的作用。既能生津止渴,清涼解暑,還可健脾祛濕。

1、準備一朵泡發好的銀耳,撕成小塊。一個梨去皮去籽,切成薄片,再準備好一些小棗和蓮子,蓮子的心一定要去掉,百合、枸杞。
2、砂鍋裡面加入一些涼水,倒入銀耳,百合、蓮子,蓋上蓋子,開小火熬上15分鐘,湯汁已經變得很濃稠,再把梨、枸杞、小棗倒進來,適量的冰糖攪拌均勻,再用小火燉上十分鐘左右即可。