自從知道這個配方每周都做沙琪瑪，入口香甜可口，好吃又解饞
#頭條創作挑戰賽#
能解饞的美食有很多，像店鋪裡的零食為首選，隻有買不到，沒有吃不到的。當然瞭能自己做的話就最好瞭，省錢還沒有食品安全問題。這次要分享的是一道大眾都喜愛的一種美食，它叫做沙琪瑪。這種食物在我這邊一般都是過年過節送禮必備的，所以小時候經常 吃，對它有一定的情懷在裡頭。這次要分享的就是它的傢常做法。
傢常做法跟買的還是有一定的差距的，買來的沙琪瑪口感綿軟，有蛋香，但是不腥，還有奶香，總之吃著很香。這裡面不少加瞭一些添加劑，雖然可以買到它們，但因為不常做，所以買回來也會浪費掉。至此還是做簡單的傢常口味的沙琪瑪吧！自從知道瞭這次分享的這道做法，很長一段時間裡面，每個星期都會制作它一次。它的口感香甜，表面的糖漿有些發硬，吃著脆脆的，好吃又解饞。
做法很簡單，要不是看瞭配料表，我都不知道這是油炸食品，真的看不出來，買的沙琪瑪表面很幹爽，吃著也不油膩，這把我給迷惑住瞭，也可能是裹上瞭糖漿的原因。整道做法很簡單，做成小面團狀，再下鍋炸透，炸酥，這樣吃著就很香的。感興趣的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
200克面粉，2個雞蛋，60克清水，80克白糖，40克麥芽糖，適量果幹，適量熟芝麻。
【制作步驟】
1.200克面粉放入盆中，磕入2個雞蛋，其他什麼都不用加，也可以加點泡打粉，1克左右就可以，沒有的可以不加。
2.把它們攪拌成面絮狀，感覺太幹就加點水進去。
3.下手揉成面團，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。
4.醒面時間到瞭之後再用搟面杖 把它搟成長方形面片。
5.先把它們切成長條狀。再撒點幹粉防粘，然後疊起來，用刀切成面條備用。
6.撒點幹面粉，把它抖散備用。
7.起鍋燒油，燒到6成熱，看到鍋底冒泡的程度就可以瞭。
8.下入面條，把它抖散。然後它會浮起來，翻動幾下讓它受熱均勻。
9.炸到顏色變得金黃瞭，用勺子碰起來有點硬就可以出鍋瞭。
10.起鍋倒入60毫升的清水，調入80克的白糖，40克麥芽糖，先開大火把水燒開。
11.然後轉小火慢慢熬煮，熬煮到用筷子點一下會拉絲的狀態就可以瞭。
12.關掉火，倒入炸好的面條，快速翻拌均勻。
13.把它倒入一個容器裡面，撒點果幹跟熟芝麻。
14.再把它們壓緊實一點，有搟面杖的話會好操作一點。一定要壓緊實，不然切的時候會散。
15.壓好放在一邊自然冷卻。
16.切成適口的塊就可以享用瞭。
小貼士：
1.果幹沒有的可以不加，看個人喜好。
2.甜度這個不高，畢竟面條沒有調味。