“腦不萎縮，80不癡呆”，吃“健腦菜”，健腦益智，提高記憶力
導讀：“腦不萎縮，80不癡呆”，中老年：常吃這“補腦菜”，健腦益智，提高記憶力！年紀的增長，我們身體的機能也是在下降。中老年人大腦裡面的神經元和突觸數量也會相對減少，如果說營養沒有供足的話，大腦容易走向衰老。大腦是我們身體的統領者，如果它衰老瞭，我們的記憶力也逐漸減退，老瞭容易有“癡呆”的現象。
年紀的增長，我們更應該要吃一些補腦食材。補腦的話，建議多吃這一種食材，它的口感很好而且清爽營養，味道也是非常的棒，這一種就是腐竹。腐竹主要是由黃豆制作而成，我們都知道豆類食材中含有的蛋白質等營養成分很高。黃豆中含有的卵磷脂也是非常豐富，適當吃豆對我們大腦有一定的好處。黃豆可以直接吃，還有其他的形態。
不同的形態口感也是略有不同。像我們經常說的腐竹也是其中的一種，腐竹的口感很好，營養也是非常高。它可以用來撈火鍋或者是煮湯都非常不錯。今天我們用腐竹分享一道好吃的做法，一起看看，適當吃它，對於大腦有一定的好處。
準備食材：
腐竹，西紅柿，肉，食鹽，蠔油，食用油
具體做法：
1.西紅柿的口感酸甜，而且它裡面的汁水很多，吃起來酸酸的，很是開胃。西紅柿洗凈表面，用削皮刀將它的表皮去掉，去皮後的西紅柿放在案板上切成細片，再改刀切成細丁狀，切好後的西紅柿丁放在碗中備用；
2.腐竹的口感很好，而且它的營養也是非常高。腐竹是我們大傢都喜歡的一種食材，要炒之前一定要將它泡開。因為幹腐竹如果說沒有泡開的話，煮的話會很很硬，口感差很多。泡腐竹可以用溫水浸泡30分鐘。如果說時間充裕的話，建議用涼水浸泡。用冷水泡的時間相對久，但是更好保留它的味道，出鍋後的腐竹口感更為好。腐竹泡好之後再用清水洗凈，接著用刀給它切成自己喜歡的長度，切後的腐竹放在盆裡面；
3.備好的瘦肉洗凈，然後剁成泥。處理好後的肉泥放在碗中，加入淀粉，醬油抓勻。鍋中倒入油，將油燒熱。我們把油燒熱瞭之後，將肉泥下鍋炒香，接著再把切好的西紅柿丁放入裡面。西紅柿的水分含量很高；
4.將鍋中的西紅柿炒至成西紅柿泥之後，我們再把備好的腐竹倒入裡面。腐竹下鍋也是要用鏟子將它們炒均勻，食材炒香；
5.炒香之後加入適量的食鹽調味一下，再用鏟子將它們翻炒，炒好之後加入小半碗的水，蓋上蓋子燜煮3分鐘；
6.燜煮是為瞭讓它們更好地入味，燜煮好後開鍋，食材盛出放在碗中備用即可。
腐竹的口感很是Q彈，味道也很鮮美。將腐竹跟西紅柿這樣做，兩者食材巧妙地結合在一起，鮮美好吃很是下飯。平時可以換著花樣吃，像今天的這道腐竹就值得一試。
腐竹你們還有其他不一樣的做法嗎？這種做法喜歡嗎？歡迎在評論區留言。要想腐竹出鍋後的口感好，煮之前要先將它浸泡，泡發後再煮，出鍋後的味道真的絕絕子。
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