它是天然殺菌菜，簡單一炒鮮嫩可口，清熱解毒，潤腸通便好處多
它是天然菌菜，簡單一炒鮮嫩可口，清熱解毒，潤腸通便好處多
春夏之交，北方才綠草茵茵，野菜遍地，正是吃野菜的最佳時節，各種野菜大量上市，如果有時間，不妨約上三五好友，出門踏青采摘野菜，體驗挖寶的樂趣。這幾天我在姐姐傢可是沒少挖野菜，給大傢分享一種遍地開花的野菜，簡單一炒清香脆嫩，鮮美可口，清熱去火，養心養肝，潤腸通便，減脂瘦身，好處多多。
這野菜就是地丁，也叫紫花地丁，此時節野地裡隨處可見，一片片紫色的小花開得正嬌艷，讓人忍不住就想采摘。這野菜長的不是很大，每一株都開很多花，它是天然菌菜，藥食兩用食材，味苦寒，入心經和肝經，有清熱解毒、燥濕涼血、消腫菌、消癰散結的功效。
紫花地丁除瞭曬幹入藥，還可以用鮮品搗汁內服或用渣外敷治療癰腫疔瘡、乳癰腸癰、丹毒腫痛，尤以治療疔毒為其特長。還可用於治療蛇毒咬傷，肝熱上亢引起的目赤腫痛等。
紫花地丁富含人體必需的多不飽和脂肪酸和維生素E等成分，能有效降低血壓，降低血脂，軟化血管，改善微循環，降低血脂，促進代謝，調節內分泌。尤其是紫花地丁所富含的微量元素，對人體內多種酶的活有作用，對核酸蛋白的合成、免疫過程、細胞繁殖都有直接或間接的作用。
新鮮的紫花地丁當蔬菜食用，它能為人體補充豐富的蛋白質和可溶糖甙，以及多種氨基酸與膳食纖維，這些物質被人體吸收以後，能促進身體代謝，也能增強身體素質，提高免疫力。而且能清腸排毒，潤腸通便，可有效減少便秘發生，減脂瘦身。
紫花地丁的做法也很多，涼拌熱炒包餡煲湯都好吃，和雞蛋搭配營養更佳，接下來就看看具體做法吧！
【地丁炒雞蛋】所需食材：地丁1把；雞蛋2個；福臨門葵花籽油適量；鹽適量；五香粉適量；蔥適量。
做法及步驟：
采摘回來的紫花地丁去掉老葉和根部，反復清洗幹凈。因為紫花地丁口感微苦，直接炒食之前冷水浸泡一下，食材更鮮嫩，還可以降低苦味。
雞蛋打散，少許加點料酒去腥，料酒換成白酒還能增香，然後攪拌均勻，炒鍋加入適量的福臨門葵花籽油，這油炒菜特別香，下入攪拌均勻的蛋液煎至八成熟，出鍋備用。雞蛋營養豐富，健腦益智，還能延緩衰老，老少皆宜，每天堅持吃一個雞蛋對神經系統和身體發育有良好的作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。
蔥去皮洗凈切段，另起油鍋，爆香五香粉和蔥，下入紫花地丁快速翻炒，變色就好。
加入煎熟的雞蛋，翻炒均勻，加入鹽調味，無需加更多的調味料，保留野菜的原汁原味。
出鍋裝盤。第一次炒地丁，沒想到這麼好吃，淺嘗清香，微苦，脆嫩爽口，太好吃瞭，上桌就光盤。
它是天然菌菜，簡單一炒鮮嫩可口，清熱去火養心潤腸，好處多多。歡迎留言，共同交流，喜歡這篇文章，請關註，點贊，轉發和分享，感謝您的支持！
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