假如到飯店吃飯，你會選擇在幾點鐘去？告訴你一個秘密
今天說一個很有意思的話題，假如你需要到飯店吃飯，一般你會選擇在幾點鐘去？你真的會選擇時間嗎？
作為從業餐飲20多年的我，簡單來談談自己的看法吧。我們做餐飲的都知道，一般餐飲用餐的高峰是中午在11：30--13：30左右，晚上是18：30－20：30左右，過瞭這個點的前後都不是太忙，但是，前和後還是有很大的區別。一般在開市前後廚的準備工作準備的充足，工作之前的精神也很飽滿，所以從口味上來說是比較好吃，從盤飾上來說裝盤也比較講究，出品也比較穩定。所以說，最佳的吃飯時間應該在餐飲高峰時間段的之前或者之中比較好？
假如你選擇在餐飲高峰之後去飯店吃飯，那麼恭喜你，你很可能會中標！為什麼？聽我慢慢給你分析。一般餐飲高峰時間段的時間是2到3個小時左右，當大批的點菜單進入廚房時，作為一線的操作員廚師來說，非常的辛苦，做菜不但做到眼疾手快，還要做到口味始終的穩定性，始終保持頭腦清醒，不能混亂，不能時咸時淡。特別是夏天，兩三個小時站下來，加上肢體不停的動作，用汗流浹背來形容太小兒科瞭，衣服完全的貼在身上，臉上豆大的汗珠會讓你的眼睛一點也睜不開。那種感覺真不是一般人能體會到。這時作為廚師來說有點力不從心，做菜沒有那麼的講究瞭，隻想用什麼最快的方法把菜上去。自然而然口味也沒法保障瞭，甚至你有可能吃到汗水菜，這很正常。假如碰到脾氣不好的廚師對你罵娘很正常。最最讓廚師痛恨的就是選擇在下午的2點到下午的4點鐘這個之間的時間段來吃飯，餐飲人都知道，這個時間段是所有廚師休息的時間，你這時來吃飯等於是在罵娘，那麼廚師在燒菜的同時會在後廚裡罵上你傢祖上八代！一點也不誇張，這事我見得太多瞭。罵人也就算瞭，你能保證這個時候你吃的菜是廚師做的嗎？不一定！據我所知這時一般都是由後廚的值班小弟做菜，這是餐飲的共性，也就是都這樣。那麼假如你選擇在下午的2點到4點這之間來飯店吃飯，在吃飯的過程中還不停的加菜，那麼恭喜你，我敢保證後廚會罵你十八代，雖然你開心的在前面吃著飯，但你永遠不知道後廚的怒氣有多大。個中的原因自己體會吧，可以說這是所有餐飲業的慣例，本人隻是談談自己感受而已。所有說，到飯店吃飯，本是一件很開心的事，但也是一門學問。