簡單好吃的千層發面餅做法，比蒸饅頭還簡單，外酥裡軟層次多
大傢好，今天我來用面粉搭配雞蛋為大傢來分享一道美食，發面千層餅。千層餅也就是大傢常叫的“瓤子餅”。千層餅正如其名，內部有數層結構，依此獨立，層層相分，烙熟後，外黃裡暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。作為一種廣受人們歡迎的美食，千層餅同時也有著許許多多的制作方法，而不同的制作方法，更對應著這種方法原產地所有的飲食文化與料理風格。今天我們主要為大傢分享一種口味相對清淡而制作簡單的發面千層餅做法，對制作千層餅有興趣的朋友們快來跟我一起來看看這道美食的制作方法吧！
【發面千層餅】【制作食材】面粉，雞蛋，酵母粉，食用油，食鹽，白芝麻
【制作步驟】
1、首先我們要開始準備面團。首先取出400克面粉放在盆裡，向盆中打入三個雞蛋，簡單地攪散，然後我們再向盆裡加入3克酵母粉，然後攪散，讓加入的材料可以均勻混合。接著，我們向盆中倒入適量的清水，一遍加一遍攪面，將盆裡的面都攪拌成絮狀。最後，我們向碗裡加入10克食用油，然後下手將面絮揉成面團。
2、在揉好面團之後，我們這一步就要開始餳面瞭。為放著面團的盆裹上一層保鮮膜，靜置在陰涼處餳發。在將面團餳發至原來的兩倍大時，即可去掉保鮮膜將面團放在一旁備用瞭。
3、準備好面團之後，我們接下來要開始準備制作之後要放入餅中的油酥瞭。我們首先在碗中放入20克面粉，然後加入5克食鹽，再倒入熱好的熟油，攪拌均勻，攪成糊狀的油酥。
4、接下來，我們將前面準備好的面團拿出來，把餳好的面團放在案板上，揉搓成長條。接著用刀將面團切成相等的幾個面劑子，然後將面劑捏扁。我們在捏扁的面劑上放上油酥，包起來，然後按扁，接著用搟面杖搟薄，然後折疊起來再次搟薄。如此，像這樣重復上3~4次之後，即可。
5、我們在搟出面坯之後，在每個面坯上都抹上一點清水，再撒上白芝麻點綴一下。為所有的面坯都裹上一層保鮮膜，放在一遍二次餳發，餳上15分鐘。15分鐘後，我們取出面坯，可以感受到，餳好以後的面坯，拿在手裡輕飄飄的。
6、接下來我們開始進行最後一步，烙餅。我們打開電餅鐺，為電餅鐺預熱，然後再鍋底刷上食用油。放入餅皮，蓋上蓋小火烙上5分鐘。時間到瞭後為面坯翻一面，然後再烙5分鐘。在兩面都烙熟之後，我們持續地為餅反復翻面，然後烙兩分鐘後，即可出鍋裝盤。這樣，美味的發面千層餅就做好瞭，吃起來酥軟咸香，口感豐富，喜歡吃面食的朋友們趕緊在傢裡做著試一試吧！
【小貼士】
1、在揉面絮的時候，可以加一點油降低燙面的粘度。
2、我們在為面坯夾上油酥之後，要通過反復折疊搟平的方式為餅增加
3、在電餅鐺的鍋底抹一些油，可以防止面餅粘鍋，還能均勻受熱，提香。
傢的味道，就是一種幸福的味道，愛美食，愛生活，這裡是曉雅美食記，今天的美食就跟大傢分享到這裡瞭，如果您也喜歡美食，歡迎關註，轉發，留言，我們可以一起分享美食的經驗，用簡單的食材做出不一樣的味道。
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