為何說街邊烤鴨不能亂吃？離職烤鴨店員：背後有3大“貓膩”
周末二舅來瞭傢裡，冰箱裡沒啥菜瞭，於是老媽讓我去菜市場門口，買點烤鴨回來做菜吃，半隻烤鴨才15塊錢，而半隻活鴨得三四十塊錢，所以老媽更喜歡買烤鴨吃。
我來到烤鴨店門口，正巧碰見瞭高中同學老黃，跟他打瞭招呼，閑聊瞭幾句，當老黃聽到我要買烤鴨時，連忙制止瞭我：“不要買那玩意，我跟你講街邊烤鴨不能亂吃。”
“為啥呀？”
我不解的問道，為何說街邊烤鴨不能亂吃？
老黃以前就是在一傢烤鴨店工作，這位離職烤鴨店員表示：背後有3大“貓膩”，聽完老黃的分析後，我才終於明白：難怪街邊烤鴨這麼實惠，原來背後有這麼多的“貓膩”。
1、白條鴨品種
街邊烤鴨一隻30塊錢，而菜市場的活鴨一隻動輒要七八十塊錢，這二者價格相差巨大，讓人不禁疑惑：“這烤鴨到底正不正經？”
對此，烤鴨店離職員工老黃表示，主要便是鴨子的品種不一樣，烤鴨店裡的鴨子屬於白條鴨，一隻烤鴨的大小也就一斤左右。
而菜市場的鴨子往往個頭比較大，一隻重量有六七斤左右，這種鴨子一般屬於本土的番鴨或麻鴨。
白條鴨跟白羽雞一樣，生長周期很快，一般養殖場飼養40天左右便可出欄，而本土的番鴨和麻鴨往往需要飼養6個月之久才能夠達到六七斤的重量。
2、成本極低
這種白條鴨在養殖場會打不少的生長激素，不僅生長速度很快，而且全程吃飼料，見不到草和其他的原生態食物，飼養成本低，周期短，價格自然就比普通的番鴨麻鴨要便宜。
而烤鴨店裡使用的白條鴨，往往是沒有鴨嘴，鴨掌，鴨翅，鴨舌，鴨胗，鴨腸之類的鴨貨，因為這些鴨貨早就被養殖場單獨售賣給鹵味鴨貨加工商瞭。
剩下的這種不完整的白條鴨，在業內統稱為“光鴨”，也就是說隻有鴨子肉，沒有其他的部位，成本極低，一隻冷凍的光鴨9塊錢就能夠買到，如果量大，采購價還能夠更低。
3、要少吃
烤鴨店將光鴨解凍，然後放入烤爐中烤熟，一隻9塊錢的光鴨，加上人工，配料等成本也不到12元，賣給顧客是30元一隻，15元半隻，這樣算下來利潤高達60%。
雖然烤鴨店看起來價格並不貴，但其實還是有不少利潤的，相比活鴨而言，烤鴨價格更實惠，吸引瞭很多人消費者。
烤鴨店通過薄利多銷的方式，往往一天的利潤可不少。
老黃表示：“這種光鴨制作而成的烤鴨，其實沒啥營養，放瞭不少的激素與狠活，建議你還是要少吃一點，反正我們做烤鴨的是不會去吃。”
老話說：“一分錢一分貨”，聽完老黃的分析後，我覺得很有道理，那天我路過瞭烤鴨店，走進瞭旁邊的菜市場，買瞭半隻活鴨回去，雖然價格貴一點，但活鴨勝在新鮮安全，炒出來的啤酒鴨二舅很喜歡吃。
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