豬血營養那麼高，你喜歡吃嗎？
豬血(豬紅)，又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有補血美容的功效。豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養顏的理想食物。豬血性平、味咸、是最理想的補血佳品。豬血一年四季都有售，以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質、質地柔軟、非病豬之血為優。
新鮮的豬血液中含有大量氧氣，因而在加工成型的真豬紅表面可看到不少氣孔，色澤鮮艷，摸起來比較硬，而且容易碎;假豬紅則表面光滑、細致，內部無氣孔，不易碎，用水沖洗時無血塊等碎屑掉下。
肉末豬血
制作材料：豬血，豬肉，鹽，胡椒粉，韭菜，薑蒜
制作步驟：
1、豬血，韭菜洗凈切小，豬肉剁碎
2、肉加點胡椒粉，鹽攪拌均勻
3、起鍋燒油，放入薑蒜末炒香，放入肉末，煸炒
4、放入豬血，加入適量的水，大火燒開後轉小火煮10分鐘
5、中間翻炒下，放入韭菜，加入鹽，攪拌均勻，待熟透即可撈出
麻辣豬血
制作材料：豬血，豆瓣醬，辣椒醬，蔥，薑，蒜
制作步驟：
1、豬血切小塊，如果覺得腥，可以放熱水中焯一下
2、起鍋燒油，放入薑蒜末炒香
3、轉小火，加入豆瓣醬，辣椒醬炒出紅油，
4、放入豬血，翻炒均勻，加入少量的熱水，燉至水開收汁即可
剁椒蒸豬血
制作材料：豬血，剁椒，蒜，薑，料酒，胡椒粉，醬油
制作步驟：
1、豬血洗凈切小片
2、用鹽、胡椒粉、料酒醃漬半小時
3、起鍋燒油，放入蒜，薑末翻炒出香味，再放入剁椒翻炒
4、醃制好的豬血擺盤，把炒香的調料淋在豬血上面
5、起鍋燒水，放上豬血蒸10分鐘即可
豬血粥
制作材料：豬血，大米，薑，香菜，蔥，鹽，胡椒粉，花生油
制作步驟：
1、豬血洗凈切小塊，大米洗凈放入砂鍋中煲
2、煲到粥差不多熟就放入豬血，薑絲，花生油，鹽進行煮
3、煮熟透就放入鹽，胡椒粉，蔥，香菜，攪拌均勻即可
營養價值
1、豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥；
2、豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的；
3、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
4、豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥；
5、除此之外，豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。