DIY調酒走向戶外，五一期間露營公園的酒水、飲料外賣訂單增長30%
近日，上海某公園內，外賣小哥送單後幫忙調酒的視頻走紅，專業的花式調酒服務羨煞旁人。小瓶朗姆酒、伏特加、威士忌，再加上椰汁、可樂、檸檬茶，倒入冰杯中簡單搖晃均勻，幾分鐘不到，便做出五六杯色彩繽紛、味道各異的雞尾酒。
五一期間，露營、市集等戶外消費場景火熱，火爆社交網絡的DIY調酒也走向戶外，成為年輕人放假休閑的新方式。美團買菜數據顯示，五一假期期間，送往公園的酒水、 飲料、果切外賣訂單激增，在上海，小瓶酒、冰杯等銷量環比增長近30%。
▲美團買菜外賣小哥送單後花式調酒的視頻走紅網絡，圖源：@上海時刻
追求個性和自由的年輕人，喝酒更愛自己調
將一支迷你威士忌倒插入一罐可樂中，不到3分鐘，就自制出瞭全網有名的“快樂水”，這個五一假期，張帆將和朋友的聚會從酒吧挪到瞭戶外公園露營，在美團買菜下單瞭各種熟食和飲料之外，他還下單瞭一些小瓶酒水和冰杯等“調酒材料”，和朋友一起DIY調酒。
“現在的年輕人更追求個性，從露營到DIY調酒，自己動手，體驗更好，而且社交感更強。”在張帆看來，露營過程中和朋友一起DIY調酒是休閑放松的不錯選擇。
近年來，“DIY調酒”因其操作簡單自由、性價比高，既滿足瞭年輕酒客個性化的創作欲，又滿足瞭年輕酒客多樣化的新鮮感需求，逐漸成為年輕人喝酒的主流選擇之一。而最快30分鐘的即時配送服務則讓“DIY調酒”更為簡單易得，大大降低瞭曾經被視為“專業”的調酒門檻。
年輕人“DIY調酒”需求不斷增長，眾多線上平臺也推出瞭“DIY調酒”的相關產品。在即時零售平臺美團買菜，專門設有“微醺小酒館”專欄，可以看到包括哥頓金酒、尊尼獲加紅牌蘇格蘭威士忌、百齡壇特醇蘇格蘭威士忌等各式各樣的50ml的小瓶酒，價格在10-20元之間。而在評論區中，也不乏很多網友自行搭配的調酒配方，元氣森林+朗姆酒，百利甜+烏龍茶+冰淇淋，小瓶酒被網友們玩出瞭花樣。
▲用戶在評論區留下DIY調酒獨傢配方，圖源：美團買菜用戶上傳
微醺不必貴，“小瓶酒”挑戰“特調刺客”
性價比，是“DIY調酒”走紅的主要原因之一。張帆表示，在上海的酒吧，很難找到一份50元以下的雞尾酒，特調便更是“酒吧刺客”般的存在，DIY調酒的成本則遠低於酒吧消費。
張帆拿最常見的長島冰茶舉例，一瓶50毫升的小瓶裝伏特加售價19元，加上一瓶5元的檸檬茶，把伏特加倒插入檸檬茶中，就能得到一杯簡易版“長島冰茶”，就連雞尾酒的“靈魂”冰塊，也隻需要一個6元的冰杯就能解決。花費不超過40元，就能喝到足夠讓你“微醺”的飲品。
“現在很多用戶會一次性購買幾份小瓶洋酒、飲料、冰杯，再搭配一些水果、零食，一百元就能搞定一場和朋友的微醺聚會。”美團買菜負責人表示。
▲露營場景下“DIY調酒”漸成風潮，拍攝：張帆
“隨時想喝”需求帶火酒品即時零售
相較傳統酒桌文化的推杯換盞，現今的年輕人喝酒更多是為瞭享受，應情應景，講究情調。“調酒”也開始從酒吧，走向居傢自飲、熟人聚會、露營野餐等不同場景，配送快、隨時買的美團買菜等即時零售平臺成為瞭調酒愛好者的光顧常地，更好更快滿足當下日漸增長的“隨時想喝”、“現在就要”的消費需求。
美團買菜負責人表示，迷你的小瓶基酒符合現在年輕人隨時想喝、不必囤貨、追求性價比的消費需求，小瓶酒上線後一度出現缺貨的情況，甚至帶動瞭部分標準容量洋酒、飲料的銷售。美團買菜數據顯示，常與酒品一起下單的可樂、氣泡水、檸檬茶等調酒“伴飲”銷量同比增長10%，隨時隨地的DIY調酒風潮也帶動低度酒、預調酒、起泡酒的消費，梅酒、果酒、清酒等品類的銷量環比增幅超過40%。未來，美團買菜將會持續打造“小酒館”場景，提供更多豐富的酒品供給以滿足年輕用戶的酒飲消費需求。
北京酒類流通行業協會秘書長程萬松表示，DIY調酒的爆火體現出“悅己時代”的消費特點，即喜歡DIY的飲酒方式，重要的是個性化沉浸式體驗。