烘焙新手也能學會的小蛋糕，外面一個賣8塊，學會瞭再也不用買
哪怕隻有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為瞭果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裡，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人
烘焙新手也能學會的小蛋糕，外面一個賣8塊，學會瞭再也不用買，小朋友們超級喜歡吃的杯子蛋糕，最近挺流行用杯子蛋糕拼接成大蛋糕的，畢業季帶到學校去，孩子們一人拿一杯，比大蛋糕方便分割，味道也和大蛋糕一樣好吃，所以特別受歡迎，私房的小蛋糕品質都比較高，一般要賣到8元10元一個，自己在傢做給孩子吃，簡單又快速，特別適合剛學烘焙的朋友們。
這次的杯子蛋糕我用的是戚風的做法，戚風蛋糕的口感比較濕潤綿軟，味道也很香甜，隻要註意到一些小細節，就不會出現失敗的情況，做好的紙杯蛋糕上擠上打發的奶油，裝飾上各種水果或者糖果，精致感一下子就出來瞭，傢裡有喜歡吃蛋糕的朋友一定要試試哦！
【紙杯蛋糕】
食材：低筋面粉106克，玉米油50克，白砂糖60克，純牛奶90克，雞蛋5個，每個約60克重，淡奶油300克，淡奶油用白砂糖30克，水果適量。
步驟：
1，準備一個幹凈的容器，倒入玉米油和純牛奶，用蛋抽充分攪打至乳化狀態。
2，然後用細目的篩子，把低筋面粉過篩進來。
3，用蛋抽攪勻，攪拌至順滑無顆粒的狀態。
4，雞蛋提前在冰箱裡冷藏四個小時以上，然後把蛋清和蛋黃分離，蛋黃放到面糊裡，蛋清磕入一個幹凈的無水無油的打蛋盆裡。
5，註意，打蛋盆一定要幹凈哦！雞蛋也要新鮮，蛋黃不能混入到蛋清裡。
6，用蛋抽把蛋黃糊混合均勻，靜置在一旁，就可以開始打蛋清瞭，這時可以預熱烤箱。
7，打蛋清的時候，把白砂糖分三次加入到蛋白裡，打蛋器先低速再中高速，然後再用低速打至細膩潔白的狀態，打好的蛋白霜如奶油一般細膩，提起打蛋頭，能拉出直立的小尖角。
8，先取三分之一的蛋白霜，加入蛋黃糊裡，用刮刀或者蛋抽上下翻拌均勻，動作要輕且快，不要胡亂攪一通。
9，然後再分兩次把剩餘的蛋白霜和蛋黃糊混合均勻，混合好的蛋糕糊質地均勻，沒有蛋白顆粒。
10，把蛋糕糊裝入紙杯中，八分滿即可，送入提前預熱好的烤箱，160度烘烤約25分鐘。
11，烤好的蛋糕立即取出來，輕震一下排出濕氣，倒扣在烤網上晾涼。
12，淡奶油裡加糖，用打蛋器打發至硬挺的狀態，裝入裱花袋，擠在晾涼的蛋糕上，擠出自己喜歡的形狀即可。
13，最後撒上水果和插牌做裝飾就可以啦！
這樣簡單又方便的小蛋糕，一定要試試看。