追憶千年屠蘇酒 重回舌尖留清香
爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。--- 王安石
年年歲歲飲屠蘇，不覺年來七十餘。--- 蘇轍
好在屠蘇酒，扶衰把一卮。---陸遊
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在中國，歷代文人騷客在飲酒助興後都會趁著醉意留下諸多墨寶名篇。其中，與屠蘇酒有關的詩賦竟多達一百四十六首。王安石、陸遊、鄭清之、柳應蘇等著名大傢紛紛留下瞭千古佳句。近代革命傢董必武先生也飲罷美酒，作出“舉杯互敬屠蘇酒，散席分嘗勝利茶”的豪邁之詩。由詩詞可見，屠蘇酒在中華酒文化中的崇高地位無與倫比，實屬酒中奇葩。
屠蘇酒的歷史源頭
相傳，屠蘇是古代的一種房屋，因為是在這種房子裡釀的酒故稱屠蘇酒。據考證，屠蘇酒乃是清香型白酒與多種中藥配方釀造，是中國最古老的藥酒。至今，在山東省臨沂市蘭山區義堂鎮的屠蘇村，還流傳著釀造屠蘇酒的歷史典故。
據歷史考證，屠蘇酒是漢末名醫華佗創制，其配方為屠蘇草、麻黃、幹薑、桔梗、蒼術、肉桂、防風、川椒、冰糖等中藥材加入酒中浸制而成。這種藥酒具有益氣溫陽、祛風散寒、避除疫癧之邪的功效，後由唐代名醫孫思邈流傳開來。每年臘月，孫思邈總是要分送給眾鄰鄉親一包藥，告訴大傢以藥泡酒，除夕進飲，便可預防瘟疫。孫思邈還將自己的屋子命名為“屠蘇屋”。此後，經過歷代相傳飲屠蘇酒便成為過年的風俗習慣。
古時飲屠蘇酒方法很別致。一般人飲酒總是從年長者飲起，飲屠蘇酒卻正好相反是從年紀最小的飲起。也就是說，闔傢歡聚喝飲屠蘇酒時先從年少的小兒開始，年紀較長的在後逐人飲少許。這種別開生面的飲酒次序在古代每每令人產生種種感慨，所以給人留有深刻的印象。直至清代，這一習俗仍經久不衰。今天，雖已不再大規模盛行此俗，但在節日或平時飲用藥酒的習俗仍然在很多地方存在。
屠蘇酒擁有悠久的歷史文化，歷代詩人文豪都留下瞭大量的詩文盛贊。從這些詩篇的記載和描述中，我們可以知曉屠蘇酒是中國歷朝歷代新年賀歲酒，自古以來就被當做吉祥的象征從而備受人們信賴。
屠蘇村的滄桑巨變
如今的屠蘇村與屠蘇酒密切相關。元末紅巾軍起義，朱元璋北伐以及朱棣奪位的靖難之變，導致山東人口銳減。明朝洪武年間，沂州（今臨沂）郯國（今郯城）等地遭遇大瘟疫，當地人基本滅絕。洪武帝下詔移民，於洪武三年（1370年）至永樂十五年(1417年），分十七次向豫、魯、冀、京、皖等地大量移民。
山西洪洞、汾州(今汾陽)、隰縣(今臨汾）一帶百姓奉詔移民，在山西洪洞縣大槐樹下登記造冊，由官兵看管向一千五百裡外的瑯琊郡(今山東臨沂）方向大遷徙，行至臨沂城西北十二公裡祊河岸邊建村。（屠蘇村碑記載是洪武六年建村，也就是公元1373年）祖先們帶著山西清香汾酒和屠蘇酒配方，在祊河湖心島開始釀造清香型美酒。
先人們為瞭驅避瘟疫使用祊河水和高粱釀酒，再添加屠蘇草（即：紫蘇、又名桂荏）等十幾位草藥配制成屠蘇酒，有效地抑制瞭當地爆發的疫情，先人們得以繁衍生息。於是村莊借屠蘇酒美名為屠蘇村，後以祊河為界析成分為南屠蘇村與北屠蘇村兩村。如今，位於屠蘇島上北屠蘇村還保留著百年銀杏林和釀酒古井。
現在中國版圖上的屠蘇村已有六百五十年，也是唯一稱屠蘇的村莊。如今，七個村落（北屠蘇、南屠蘇、西趙莊、營子、乾沂莊、薑傢嶺、丈卜屯）合並建立成瞭屠蘇大社區和屠蘇島商業街。
2019年，臨沂市政府發佈信息對西部新城發展進行設計規劃，積極打造“一島兩河經濟”。“一島”即屠蘇島，引進養生度假、文化遊樂、商務會展等業態，打造屠蘇生態旅遊度假區，總面積3.2平方公裡的屠蘇島將以特色文化閃亮登場，挖掘屠蘇文化。屠蘇酒和她蘊含的酒文化更是屠蘇文化的代表之一。
屠蘇酒的歷史淵源
屠蘇酒（原酒為清香型白酒）由漢代華佗1800年前創制，後由孫思邈、張仲景、李時珍等多位名醫豐富完善瞭配方。配制時，將中藥研磨裝入絹袋，浸泡於清酒中。在除夕日沉入井中，大年初一取出，加入冰糖置於爐灶之上，煮沸數次後飲用。
屠蘇酒具有防瘟辟疫、強身健身、散寒濕、溫脾胃等功效。《本草綱目》、《備急千金要方》、《小品方》、《尊生八箋》、《景嶽全書》、《治療與保健藥酒》、《老年保健學》等醫學典籍均有記載。
自漢代華佗制研屠蘇酒為百姓驅瘟辟疫，至隋唐、元、明、清，歷代帝王皇宮都有春節(元日）飲屠蘇賀歲祈福的習俗，比如，清代雍正乾隆等帝王每年元日會舉行“明窗開筆飲屠蘇”禮俗活動，民間更是盛行。屠蘇酒在唐代傳入日本，至今日本還習慣飲用清酒和屠蘇酒。
清末，因清政府腐敗無能，八國聯軍入侵中國民不聊生，為避戰亂民眾四處逃生，屠蘇酒從此不再釀造，釀酒技藝一度失傳。
屠蘇酒重回舌尖
如今，欣逢盛世，國泰民安，中華民族大步前進在偉大復興之路。振興傳統文化、發揚國粹是每一個國民的夢想。為弘揚中國五千年的酒文化，挽救瀕臨失傳的屠蘇古酒的釀造工藝，懷揣著對屠蘇酒無限真摯的情懷，山東屠蘇酒業有限公司創始人、屠蘇社區人士張景法先生，對先人流傳一千八百年歷史的屠蘇酒古方進一步挖掘整理。聯合多年經營山西汾酒的屠蘇社區人士劉慶雲先生，在山西杏花村汾酒生產核心區研發瞭清香型屠蘇酒，創立瞭屠蘇養生酒系列品牌。至此，屠蘇酒在臨沂擁有六百五十年歷史的清香美酒重回臨沂市場，為中華民族的酒文化再添清香佳釀。
今天，新的屠蘇清香白酒帶著歷史的溫度又在臨沂和大傢見面瞭，這是酒文化界的一大盛事！屠蘇酒與山西杏花村汾酒一脈相承，是中國八大名酒之首---汾酒系列一個貴族品牌。在“大清香”正當時的時代，做強屠蘇酒的復興夢。
山東屠蘇酒業有限公司研發生產的屠蘇清香型系列白酒沿用古方，嚴選用非轉基因國產優質高粱，運用傳統工藝先進的設備精心釀造。
有道是：
牧童遙指杏花村，千年酒傢依舊在。
春風送暖入屠蘇，六百青史自留香。
山東，山西，山水情，同根、同祖、同清香。
且舉觴，共吟誦：
千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。
（文稿搜集整理/山東屠蘇酒業有限公司：張景法）
