怎麼區分醬香型白酒的等級，哪個最好？|贊江山·開拓1979
如今，越來越多的人愛上瞭喝醬香型白酒，但市場上的醬酒產品價格天差地別，也有不少人是盲目跟風，並不知道醬香酒如何區分品質高低，也不懂到底什麼樣的醬酒才是好酒。今天小編就來帶大傢瞭解一下醬香型白酒的等級劃分，希望能夠幫助到大傢甄選到好酒!
醬香型白酒主要分為四大等級，它們主要由生產原料使用次數、原料的狀態、生產工藝等的不同區分開來，最終的品質也有著天壤之別。分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和串沙酒，品質依次降低。醬香酒的“沙”並不是沙子，其得名於本地產高粱細小而色紅，像沙一樣，所以稱為“沙”。
坤沙酒，就是指完整的高粱釀造出來的醬香酒，茅臺鎮本地也叫“捆籽酒”，就是常說的正宗的醬香型白酒。坤沙是最為正宗的醬香型白酒的釀造工藝，又名為醬酒“12987”工藝，其特點是生產周期長，一年為一個生產周期，分為七次取酒，我們經常說的“九次蒸餾、八次發酵、七次取酒、兩次投料”其實說的就是坤沙酒中最上乘的“回沙”工藝。坤沙酒出酒率低，品質最好，具有大曲醬香白酒的典型風格，醬香味突出，優雅細膩，酒體豐滿、回味悠長、空杯留香持久。
碎沙酒，是指被碾碎的高粱(100%破碎，打磨成粉狀)釀造出來的酒。碎沙酒的生產工藝較為快捷，周期相對較短，出酒率高，不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完。這類醬香型白酒釀造成本比較低，雖然釀造出來的酒好入口，香味比較大，整體還是比較協調，但是和坤沙工藝的酒相比要單薄不少。
翻沙酒，其是用坤沙第9次蒸煮後丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥後釀出的酒。這樣的酒僅僅比酒精酒多一點醬味，自身不具備太多經濟價值，同時工藝控制不好會出現苦味糊味大大影響口感。
竄沙酒，業內也稱之為"串酒"也叫"串香酒"，是用坤沙酒最後蒸煮取酒後丟棄的酒糟，加入食用酒精蒸餾後的產品。或者直接用酒精勾兌香精，調成醬香味道，冒充醬香酒。