冬天和面，有人用溫水，有人放白酒？多做1步，10分鐘發滿盆_美食料理

冬天和面，有人用溫水，有人放白酒？多做1步，10分鐘發滿盆

阿凯搞笑视频

2023-05-08 15:31:48

和面真的是一個技術活，我最喜歡的一種面食就是手搟面，有時候老媽不在傢，我就自己在傢裡嘗試著做手搟面，但是試過很多次之後，一直都沒有成功，讓我最苦惱的就是和面這些步驟，對於會和面的人來說，簡直就是一件非常簡單的事情，把面粉和水融合在一起就可以，但是對於不會和面的人來說，實在是太難瞭。冬天和面和夏天和面方法也不同，因為冬天太冷，夏天太熱，因為環境不同，所以和面的方法也應該不一樣，不然做出來的面食肯定不好吃。

冬天和面的時候，有人會用溫水，有人會直接往面粉裡面兌入一些白酒，其實這樣做都不太對，隻是需要我們多做一步，10分鐘就可以發滿盆，我也是跟一個專業廚師學習的，大傢可以按照這個方法去做，保證做出來的面食味道很好。

首先準備一個幹凈的大盆，把面粉和水按照3:1的比例放進去，無論是熱水還是溫水或者是涼水都是可以的，然後往裡面放入適量的酵母粉，用筷子順時針將其攪拌均勻之後，然後戴上一次性手套開始揉面，不需要往裡面滴入一些白酒，隻需要我們多做一步，就可以輕松發面。

至於我們多做的這一步，其實特別簡單，就是準備一口大鍋，然後往裡面倒入適量的開水，放上一個蒸架，然後把面團放進去，蓋上保鮮膜，10分鐘就可以發滿盆。因為鍋裡面的溫度比較高，所以發面的速度也是很快的。

用這樣的方法和面，無論做什麼樣的面食，口感都是非常不錯的，嫩滑爽口，筋道有嚼勁，這就是冬天發面的正確方法，你學會瞭嗎？

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