兒時最奢侈的零食! 動手做瞭一次, 還想做第二次!_美食料理

爱做菜的小黄

2023-05-08 15:33:34

“麻屋子，紅帳子，裡面住著個白胖子”這個謎語，相信人人都知道，就是花生！你喜歡吃花生嗎？小編記得童年的時候，有那種白色的糖炒花生，是過年是茶盤上必備的一種食物。你有多少年沒有吃過這種糖炒花生瞭呢？想念嗎？別急，今天就告訴大傢制作糖炒花生的方法！

準備600克花生米、120克玉米淀粉、100克白砂糖，20克糖粉。鍋中放油，燒至七成熟後，把花生放進去炸熟並立馬撈出。有人會疑問，什麼叫做炸熟瞭？可通關觀察顏色，花生稍黃，就差不多瞭。還有一種方法是品嘗。不喜歡油炸，也可以用烤箱烤。

把鍋擦得幹幹的，沒有一點水分，放入玉米淀粉，小火不停翻炒直至粉變得非常疏松，起鍋。

在鍋中以3:1的比例加入水和白糖，開火，不停攪拌，直到冒大泡，糖漿能掛在鍋鏟上為止。倒入之前的花生，立即攪拌（跟做拔絲香蕉一樣）。一邊攪拌一邊用面篩篩入炒熟的玉米淀粉，同時篩入一點點糖粉（沒糖粉換糖也行）。讓每個花生均勻沾上糖漿、糖粉。

然後放在空氣中晾幹，再裝入瓶中。想吃的時候，就吃幾粒。