二十四節氣小份菜推薦丨立夏：腰果萵筍炒山藥營養又清淡_美食料理

川渝本地消息

2023-05-08 18:42:02

立夏，是二十四節氣中的第7個節氣，夏季的第一個節氣。隨著氣溫的升高，在立夏時節，我們的飲食該如何安排才更加合理呢？重慶市委宣傳部、市文明辦、上遊新聞、重慶文明網跟隨二十四節氣，邀請美食達人白小英為大傢帶來小份菜：腰果萵筍炒山藥——營養又清淡，也是眾多小朋友的最愛。

立夏又稱“春盡日”，代表著夏季的開端。立夏過後，氣溫普遍升高，炎熱的天氣讓人心神不寧，我們需要合理安排作息時間，補充營養物質。

這樣的季節，人們適宜清淡飲食，多吃蔬菜、水果及粗糧，而腰果萵筍炒山藥就是很好的一道應季菜。

“做這道菜，我們需要準備萵筍、山藥、腰果、胡蘿卜，以及鹽、橄欖油、蠔油。 ”白小英介紹，制作這道菜時，先將萵筍、山藥、胡蘿卜切丁備用。倒入適量清水燒開，再把切好的萵筍、胡蘿卜和山藥倒入汆一下，撈出瀝幹。

然後，倒入少量橄欖油，將腰果炒制熟。再將之前汆過水的萵筍、胡蘿卜和山藥加入鍋中，和腰果一起翻炒，加入蠔油、生抽調味，即可出鍋。

白小英稱，夏季建議以低脂、易消化、富含纖維素的食物為主，可多吃蔬果、粗糧，魚、雞、瘦肉。這樣，你在夏季不但擁有瞭好身體，也能保持好身材。