鐵被稱為“造血元素”！建議女人：無論有錢沒錢，常吃5種高鐵菜
鐵是人體含量最多的必需微量元素，正常人體內含鐵總量約為3-5g，在人體的分佈以肝、脾含量最高，其次為腎、心、骨骼肌和腦。享有“長壽之寶”、“造血元素”的美譽，參與氧的運輸和儲存。
如果人體缺少鐵元素，最常見的就是貧血，面無血色，頭暈容易健忘，所以鐵元素的補充非常的關鍵，一說到補鐵，大傢可能更多想到是花生、紅豆，但事實上，還有很多補鐵量豐富的食材，今日蓉兒為大傢推薦5種高鐵菜，可以多做給傢人吃，尤其是女人可以多吃。
1、菠菜
菠菜屬於平時生活中比較常見的一種蔬菜，其中還有大量的鐵元素，在一定程度上可以起到輔助補鐵的作用。
推薦食譜【菠菜雞蛋糕】
食材清單 ：200克菠菜、5個雞蛋、150克溫水
1、200克菠菜加水先清洗幹凈，剪掉根部。接著起鍋燒水，水開後加1勺鹽和2滴食用油，再把菠菜放進來焯水半分鐘。
2、變色後立馬撈出過涼水，然後擠幹水分切成小段備用。
3、接著準備5個雞蛋，打入碗裡後加1小勺鹽攪散，然後再倒入150克溫水，邊加水邊攪拌。
4、攪好後過篩一遍濾出泡沫，再把菠菜放進來輕攪幾下拌勻。
5、蛋液處理好後準備一個玻璃碗，先在碗裡面鋪上一層保鮮膜，也可以直接刷油，都是為瞭防粘更好脫模，鋪好後倒入蛋液。
6、蓋上保鮮膜後紮幾個小孔排氣，接著放入蒸鍋中，水開上汽後中小火蒸15分鐘左右。
7、趁著蒸雞蛋的時間我們來做個醬汁，生抽、香醋、蠔油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、鹽、糖，拌勻後就可以瞭。
8、這時候鍋裡的菠菜雞蛋糕也蒸好瞭，打開鍋蓋觸碰一下容器，如果發現蛋液還沒有完全凝固，就再繼續加熱到凝固為止，取出來後自然晾至溫熱。
9、然後倒扣取出撕掉保鮮膜，最後切成小塊兒就可以裝盤瞭。清甜嫩滑的雞蛋波菜糕就做好瞭，直接吃就是一道清爽營養的兒童早餐。
大人吃就蘸著醬料吃，非常的美味可口。
2、黑木耳
黑木耳脆嫩可口，味道鮮美，富含大量蛋白質、碳水化合物、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素等多種營養成分。其中鐵的含量極為豐富，是豬肝中含鐵量的4倍多。常吃黑木耳能養血駐顏，令肌膚紅潤有光澤。
推薦食譜【木耳炒核桃仁】
食材：木耳、空心菜、紅辣椒、核桃仁
1、鍋中加1把幹木耳，一大碗清水，蓋上蓋子中火煮，煮至木耳完全泡發就可以瞭，這樣做既能泡發木耳，同時又能將木耳煮熟，煮好後撈出來清洗，可以多清洗幾遍。
2、空心菜隻留根部，葉子不要；紅辣椒切滾刀狀；
3、核桃剝殼，備用。如果有新鮮的核桃，用新鮮得更好。核桃剝殼後，可以先在水中浸泡，可以去掉一部分的澀味。
4、然後放入鍋中稍微煮片刻；
5、油熱後依次下入木耳、空心菜、紅辣椒、核桃仁，翻炒均勻，然後用鹽、雞精調味就可以瞭。
3、豬血
豬血又被稱血豆腐，是指那些煮過的動物血凝塊，動物血的營養豐富，含鐵量高，吸收率也非常高，如100克豬血含鐵260毫克，相當於豬肝鐵含量的10倍，自古其就是補血佳品。
薦食譜【泡椒炒豬血】
食材：泡椒、小米椒、薑、大蒜、蒜苗、豬血、生抽、鹽、雞精
1、泡椒8個切碎，小米椒斜著切小段，薑1塊切末，大蒜5瓣切末，蒜苗2根切段；
2、豬血洗凈切厚片；
3、鍋內放入適量清水燒開，放入豬血煮1分鐘後撈出；
4、鍋內放入適量油，油溫燒至七成熱，放入薑蒜末炒香後，加入生抽1勺，倒入適量清水燒開；
5、放入豬血翻炒2分鐘，豬血熟透後放入蒜苗段、鹽1勺、雞精1勺拌勻即可；
4、雞蛋
雞蛋中的蛋黃含鐵量也高，但吸收率卻不太高，不過雞蛋是常見食物食用保存方便，營養價值較高，也是一種極佳的補鐵食物。
推薦食譜【韭菜炒雞蛋】
食材：韭菜1把、4個雞蛋、10克淀粉、30克清水、
1、韭菜1把，洗凈後控幹水分切小段，葉子和梗子裝的時候要分開，不要混到一起。
2、接著碗裡打4個雞蛋，加一勺鹽後先攪散，然後另準備一個碗，加10克淀粉、30克清水。
3、攪拌均勻後直接倒入蛋液裡面，這樣可以讓雞蛋炒出來更嫩滑；
4、攪拌均勻後起鍋燒油，小火倒入蛋液，等到蛋液凝固後再炒成雞蛋塊兒，先盛出來備用，接著繼續起鍋燒油，油熱下韭菜梗。炒至斷生後再下韭菜葉子，繼續翻炒30秒後把雞蛋倒進來，再加鹽、雞精調味兒。
翻炒均勻後就可以出鍋裝盤瞭，這樣做出來的韭菜不辣，雞蛋滑嫩，特別的好吃。
5、海帶
海帶中的鐵元素含量也是很豐富的， 適當的吃一些海帶，能夠幫助爭取補鐵。
推薦食譜【海帶燉排骨】
食材清單：海帶結、排骨、蔥、生薑
1、首先將準備好的海帶結放入開水中煮5分鐘，然後將其撈出來，用清水沖洗幹凈表面的黏液，控水備用；
2、排骨剁成塊，放入清水中浸泡一會泡出血水；
3、鍋中加水，冷水放入排骨焯水，水開後煮2分鐘，然後撈出在水龍頭下將浮沫沖洗幹凈；
4、準備砂鍋，放入處理好的排骨，加入幾片生薑、蔥段和料酒一同放入鍋中，加上適量的清水，大火將其燒開後；
5、加上鍋蓋，轉至中火繼續燜煮，待排骨差不多燉瞭30分鐘的時間，便可將海帶結放入在鍋中，同時根據個人的口味加上點食鹽，轉至大火繼續煮10分鐘的時間；
6、將湯煮好後，關火撒上一把蔥花做點綴，便可出鍋享用啦。
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