秋天多乏力，5種“堿性”食材要多吃，營養解秋乏，順利度過秋季
幹燥涼爽的秋天又讓人疲憊乏力。同時秋季新陳代謝旺盛，人體容易形成酸性體質，建議大傢在秋季多吃些堿性食物緩解秋燥。
一、蘑菇
推薦食譜：素炒平菇
1、首先準備兩朵蘑菇，撕成小塊，放進碗中，加入一小勺食鹽，簡單的清洗之後放在碗中浸泡著備用。
2、生薑切成細絲，幾瓣大蒜切成薄片。一把小蔥切成小段，一個青紅椒斜刀切成馬蹄片。
3、碗中加入一勺鹽，少許白糖提鮮。再一勺生抽，蒸魚豉油，蠔油，辣椒油，玉米淀粉，再倒入半碗清水，用勺子攪拌均勻。我們提前調個碗汁，可以減少烹飪的時間。
4、鍋中水開，把蘑菇倒下去焯一下水，水開後一分鐘就差不多瞭。然後用漏勺將它撈出控水，把它放進涼水中，吃起來會更加的脆爽。接著把它的水分瀝幹擠一擠。
5、鍋中加入適量的食用油，先把蔥薑蒜倒下去炒香。再把蘑菇倒下去，大火翻炒把蘑菇水分炒幹，然後下入青紅椒炒至斷生，淋入調好的料汁，翻炒個幾下，鮮香嫩滑的素炒蘑菇就做好瞭。
二、黑木耳
涼拌木耳
1、木耳泡發好，一個洋蔥切成絲，一個紅辣椒切成絲，一小把香菜切成長段。
2、鍋裡水開後，放一勺食鹽，滴幾滴食用油，倒入木耳下去焯水，用手掐一下，能夠輕松的捏碎就說明已經熟瞭。然後用漏勺將木耳撈起，瀝幹水分，倒入碗中備用。
3、接下來放入洋蔥絲，辣椒絲也加進來，放入適量食鹽，白糖提鮮，生抽，香醋，香油，辣椒油，熟芝麻抓拌均勻。接下來倒入熟花生米，香菜繼續抓拌均勻，全部抓拌均勻後美味即成，就可裝盤食用，清脆爽口，開胃又解膩。
三、芋頭
推薦食譜：芋頭丸子
1、芋子清洗幹凈，然後倒入鍋裡，倒入適量的清水，水開煮30分鐘，把芋子煮熟煮爛為止，不燙手時把皮剝去。
2、全部剝好把它壓碎，壓成無顆粒的泥狀。把胡蘿卜切成丁，瘦肉剁成肉末，香菇切成丁，全部放入碗裡。再加180克地瓜淀粉，然後分多次倒入芋泥裡，倒入少許鹽增加底味，把它攪拌均勻，芋泥和地瓜粉的比例是2 : 1，揉成光滑面團，然後取出一小團，差不多20克左右，搓成圓形。
3、鍋裡倒入一碗清水，大火煮開放入芋頭丸子，水開後把它煮個五六分鐘，再來調一碗醬汁，碗中加適量香油、生抽、鹽、雞精、香醋攪拌均勻，再撒一些蔥花，把丸子煮至浮起，煮熟煮透，出鍋裝碗裡即可。
四、胡蘿卜
推薦食譜：醃胡蘿卜絲
1、準備適量的胡蘿卜，先洗幹凈表皮，晾幹表面水分。再準備大蒜洗幹凈，晾幹水分。胡蘿卜表面沒有水分後，用削皮刀削去外皮，再切成細絲，把它放進容器裡。大蒜切成蒜片放容器裡。加入食用鹽，一斤胡蘿卜兩克鹽，下手抓拌均勻醃十分鐘，殺出胡蘿卜水。
2、白菜心，先把白菜幫和葉子分開，白菜幫豎著切成細絲，葉子直接切絲即可，切好放到容器裡，再下手抓拌均勻。白菜絲抓拌均勻後，加入白米醋，再把醋抓拌均勻，醃十分鐘。
3、最後先蓋上一個塑料袋，再蓋上一個鍋蓋，醃制一天一夜。吃的時候放到盤子裡，加入幾滴香油攪拌均勻即可吃。
五、豆腐
推薦食譜：小蔥拌豆腐
1、準備豆腐一塊切成小方丁，一把小蔥切碎。
2、鍋裡燒水，豆腐冷水下鍋，煮出裡面的豆腥味，開鍋後撇一下浮沫，接著煮半分鐘左右。把豆腐倒出控水。放入提前冷好的涼白開裡過涼，控水放碗中。
3、開始調味。加入適量鹽，味精，香油，攪拌均勻，再下入小蔥，拌勻即可。一道清爽開胃的小蔥拌豆腐就制作完成瞭。
大傢好，我是
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