玉米面的最佳吃法，營養健康，熱著是軟的，涼瞭是酥的，不粗不渣
玉米面的最佳吃法，營養健康，熱著是軟的，涼瞭是酥的，不粗不渣
玉米面是我們平時生活中最常見的食材，它是非常富含營養的粗糧，它含有豐富的維生素，鈣質，鐵質等人體所需的物質，常吃玉米面有減肥，降脂降壓的功效，所以玉米面深受廣大群眾的喜愛。
玉米面的做法也是千變萬化，可以用來蒸窩窩頭吃，可以做面條吃，可以做發糕。作為愛吃粗糧的我，傢裡也是常有玉米面的身影。也是經常變著花樣的用玉米面做各種面食吃，那麼今天我們就做個特別的新吃法，就是用玉米面做花卷，個人覺得這也是玉米面的最佳吃法，營養健康，熱著是軟的，涼瞭是酥的，不粗不渣。特香。自從知道這種做法後，我傢三天兩頭吃，太好吃瞭，下面我把做法帶給大傢，感興趣的朋友抓緊學起來。
【食材】：玉米面，白面，發酵粉，食鹽，五香粉，辣椒面，蔥花。
【做法】
1、首先盆內加入250克玉米面用80毫升開水燙面，一邊倒開水一邊攪拌，攪拌均勻後在裡面加250克白面，再加入2克發酵粉，再倒入150毫升溫開水和面，攪拌到沒有幹面粉的時候，開始揉面。把面揉成一個滑膩的面團，蓋上蓋子醒發30分鐘。
2、30分鐘過後，看到玉米面裂開就說明已經醒好瞭，在面板上撒一些幹面粉，搓成長條，再用手按一下，用搟面杖搟開，上面再刷一層油，再在油的上面撒點食鹽，五香粉，辣椒面，撒上蔥花，再把它卷起來。
3、卷成長條形狀，再切成相等的份，再取其中一個在中間切開，然後再在中間放一根筷子，旋轉一下，往下一按，一個生坯就好瞭，把剩餘的劑子都按照同樣的方法依次做好。做好之後醒5分鐘。
4、醒好之後把它放在鍋內篦子上，涼水上鍋，開大火燒30分鐘，時間到以後，關火燜3分鐘再揭鍋蓋，開蓋後，取出來就說明已經蒸好瞭。這樣做的花卷熱瞭是軟的，涼瞭是酥的，非常好吃。
小貼士：
1、玉米面必須用開水燙一下，燙一下可以使玉米面更加軟糯，口感更好，而且涼瞭也不會硬。
2、加入各種調料的時候 不喜歡吃辣的可以不放，我傢是比較喜歡吃辣的，所以放瞭點辣椒面。
3、做好的生坯要醒一下，醒過的面做出來的花卷更加柔軟筋道，口感最佳。
玉米面這樣做太好吃瞭，出鍋後吃在嘴裡不粗也不渣，熱著吃是軟的，涼著吃口感就比較酥，特別香。做法也是非常的簡單，工具也是非常的平常，喜歡吃粗糧的朋友可以在傢做一下。
以上美食你們喜歡嗎？感謝閱讀！