私傢秘制，鴨血粉絲湯這麼做才正宗_美食料理

小风搞笑段子

2023-05-08 21:20:56

鴨血粉絲湯

近期，小編著重收集國內外特色湯食，本次準備為各位吃貨推薦的是“鴨血粉絲湯”，簡稱老鴨湯。一開始以為這道老鴨湯處處皆有，因為在華東甚至華南地區遍地都是老鴨粉絲湯的門店，他們或是門面或是攤販，但不管是什麼樣的場地，都是門庭若市，到處都是排隊的人群，就為瞭這一口粉絲湯

鴨血粉絲湯

老鴨粉絲湯原屬於江蘇鎮江的著名小吃，屬於蘇菜系，另外石頭城——南京，也是鴨血粉絲湯揚名之所。因為做法不復雜，所以才能遍佈南方各地，將粉絲，鴨血，鴨腸，鴨胗，鴨肝等食材加入燉好的老鴨湯中。湯的味道不僅鮮美，而且極富營養價值

鴨血粉絲湯

那麼如何制作一碗口感純正的鴨血粉絲湯呢？首先準備鴨邊腿1隻、鴨胗6個、熟鴨腸250g、鴨血400g、粉絲150g、油豆腐100g，然後準備輔料鹽和薑蔥適量即可，八角4個、花椒4g、桂皮1塊、白酒5ml、胡椒粉3g、香葉2片再根據自身情況準備點香菜、油辣椒、雞精即可

鴨血粉絲湯

把準備好的鴨邊腿和鴨胗放入開水中洗凈，再把鴨血切塊用開水煮上3分鐘。再把準備好的薑、蔥、八角、花椒、桂皮、香葉放入清水中煮開，然後先加入白酒，再放入鴨邊腿和鴨胗，加蓋大火煮上15分鐘，然後再放入高壓鍋中悶上40分鐘

鴨血粉絲湯

期間把放置一旁的粉絲，放入水中泡發備用；把煮好的鴨胗撈出切片，熟鴨腸切成一段一段，油豆腐切成三角形，把鴨湯盛入砂鍋中，加入鴨血和油豆腐，放入適量的鹽和胡椒粉煮上8分鐘；8分鐘後加入粉絲，把粉絲煮成透明狀加入雞精關火，把湯盛入碗中，放上鴨胗、鴨腸，可根據自己的口味加入香菜和油辣椒即可食用

鴨血粉絲湯

喜歡吃的人百吃不膩，如果你沒有嘗試過，你可以試著來做做看，如果你已經吃過瞭，也不妨自己親手來試試看，也許你會愛上它喲

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