夏天到陽氣旺，分享8道低卡炒菜，營養好吃不上火，全傢人都愛吃
大傢好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的傢常菜。夏天不知不覺地來到瞭，氣溫在不斷上升，陽氣也越來越旺盛，這個時候不適合吃一些重口味的食物，很容易上火，讓人覺得煩躁不安。建議多吃一些清淡口味的傢常菜，不僅可以補充人體所需的營養，吃多瞭不怕上火。今天香姐整理瞭8道低卡炒菜，營養好吃不上火，適合一傢老少的傢常菜，夏天到陽氣旺，可以給傢人安排這八道菜，每天一道，一周不重樣，一起健康度過夏天。
一、什錦炒蝦仁
準備食材：黃瓜，胡蘿卜，雞蛋，蝦仁，黑木耳，蒜末。
做法步驟：
1、黃瓜削掉外皮，對半切開後去掉瓜瓤，再斜切成菱形塊。胡蘿卜削掉外皮，清洗幹凈後切成片。黑木耳泡發後，加入淀粉抓洗一下，再清洗幹凈。雞蛋打入碗中攪散備用。鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹凈瀝幹水分。
2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入黑木耳、胡蘿卜焯水三分鐘煮熟，黃瓜焯水一分鐘煮熟，然後撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入蝦仁翻炒均勻，炒至變色炒熟後放入黃瓜、胡蘿卜、黑木耳翻炒均勻。
5、再放入雞蛋，加入食鹽、生抽、蠔油、雞精調味，快速翻炒均勻炒入味後即可出鍋裝盤開吃。
二、菌菇炒火腿
準備食材：白玉菇，蟹味菇，黑木耳，火腿，蔥段，蒜末。
做法步驟：
1、白玉菇和蟹味菇清洗幹凈，火腿斜切成片，黑木耳泡發洗凈即可。
2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入蟹味菇、白玉菇和黑木耳焯水煮熟，然後撈起瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入火腿片翻炒一會兒，再放入蒜末炒出香味，然後放入菌菇和黑木耳翻炒均勻。
4、所有食材炒熟之後，加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻入味，撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
三、韭菜豆芽炒雞蛋
準備食材：韭菜，綠豆芽，雞蛋，小米辣，蒜末。
做法步驟：
1、韭菜清洗幹凈切成小段，綠豆芽清洗幹凈，雞蛋打入碗中攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入韭菜和綠豆芽，開大火快速翻炒一會兒。
4、韭菜和綠豆芽炒軟之後，加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
四、青椒炒牛肉丸
準備食材：青椒，牛肉丸，蒜末。
做法步驟：
1、青椒去蒂洗凈後切成小塊，牛肉丸切成片。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入牛肉丸翻炒幾下，炒出香味後放入青椒翻炒均勻。
3、青椒炒至變色後，淋入一點清水，蓋上蓋子燜煮一分鐘左右，再放入生抽、蠔油調味，炒入味炒至青椒斷生，再開大火翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
五、涼拌茄子
準備食材：茄子，小米辣，蒜末，蔥花。
做法步驟：
1、茄子用食鹽搓洗一下表面，洗凈後切成段放入蒸鍋中，水開後蒸20分鐘左右。蒸熟之後取出來，放涼後撕成條裝入碗中備用。
2、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、蔥花，澆上熱油激發出香味，再加入生抽、香醋、食鹽調味，攪拌均勻即可。
3、將涼拌醬汁倒入茄子中，攪拌均勻即可上桌開吃。
六、蘆筍炒口蘑
準備食材：蘆筍，口蘑，蒜末。
做法步驟：
1、蘆筍削掉老的外皮，清洗幹凈後切成小段。口蘑清洗幹凈後切成片。
2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮一分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒幾下，炒軟後放入蘆筍翻炒均勻，炒至食材都斷生後，加入食鹽調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
七、南瓜花釀肉
準備食材：南瓜花，肉末，胡蘿卜，馬蹄，蔥花。
做法步驟：
1、豬肉清洗幹凈剁成肉末，再放入提前備好的胡蘿卜碎、馬蹄碎、蔥花、胡椒粉、食鹽、生抽、蠔油、食用油、淀粉，攪拌均勻即可。
2、南瓜花去掉花蕊，清洗幹凈瀝幹水分，再將肉末塞入花中填滿，用牙簽固定煮開口位置，再均勻擺放在盤子上。
3、起鍋燒水，水燒開後放入南瓜釀肉蒸20分鐘。蒸熟後取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。
八、西藍花豆腐雞蛋湯
準備食材：西藍花，嫩豆腐，雞蛋。
做法步驟：
1、西藍花剪成小朵放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗幹凈瀝幹水分。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入西藍花焯水煮一分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後打入雞蛋，煎至兩面金黃，再切成小塊，加入足量的熱水，開大火煮開。然後放入西藍花和嫩豆腐，繼續煮3分鐘。
3、所有食材煮熟後，加入適量食鹽和胡椒粉調味，攪勻煮入味，就可以出鍋開吃瞭。