吃遍天下的廣東人，為何鄙視小龍蝦？廣東人：吃小龍蝦就是個笑話
話說以吃而著稱的廣東人，天上飛的，地下跑的，水中遊的，包括胡建人在內，沒有他們不吃的，這可沒有一點誇張，可是唯有一樣食材，卻成瞭廣東人食物鄙視鏈的一個最末端，那就是小龍蝦。
說起小龍蝦，現在可是到瞭炎炎夏日，正是全國各地吃貨們享用小龍蝦的最佳時節，各種做法的小龍蝦供不應求，喝啤酒、吃小龍蝦，都成瞭各地夜市、燒烤攤的一景瞭，為何在這裡卻不受廣東人的待見？吃遍天下的廣東人，為何鄙視小龍蝦？廣東人：吃小龍蝦就是個笑話。
廣東人享用美食，對食材本身那是相當講究的，首先就要過瞭衛生這一關，就如粵菜館幹凈的後廚。就說小龍蝦吧，特別是最早期的那種野生的，生長和繁殖能力極強，基本上都生長在環境很差的河道或者溝渠裡，重金屬及寄生蟲含量很高。雖說現在都是人工養殖的瞭，但是跟廣東當地的其他水產品比起來，感覺還是臟瞭很多。
說到食材，還有一點不得不提，那就是廣東人所追求的新鮮。食材要想上廣東人的餐桌，必須要先過清蒸與白灼兩道大關，很顯然，小龍蝦是做不到的。小龍蝦本身肉質不就比較粗糙，也沒什麼鮮味，靠著辣椒以及各種重口味的調味料支撐起來的小龍蝦，在廣東人的眼裡肯定是不受歡迎的。
在全國各地看似火爆的小龍蝦，在廣東當地確實是沒有市場的，你去廣東當地隨便問一下，是不是喜歡吃小龍蝦？十個人裡面，有八個人會說從來沒吃過，一個人會說就嘗過一次，下次絕對不會再吃瞭，還有一個人會說，還不錯，而這個人，絕對是一個在廣東的外地人，就是這麼神奇。
在廣東當地，可供選擇的河蝦和海蝦簡直是太多瞭，比如瀨尿蝦、基圍蝦，比如羅氏沼蝦，還有琵琶蝦、狗蝦等等，不僅肉多關鍵是鮮味極濃，白灼、煮粥都可以。反觀小龍蝦，廣東人對它最直接的印象就是，除瞭辣味、調料味外，就沒別的味瞭，而且肉就那麼一點點，價格還那麼高，有這個錢，吃點別的蝦它不香嗎？吃小龍蝦，簡直就是在交智商稅。
在廣東人的眼裡，基圍蝦白水煮熟，蘸點醬油那就是美味，還是有清蒸做法做出來的蒜蓉蒸羅氏蝦，簡單清蒸後，美味即成。這正應瞭《舌尖上的中國》裡的一句臺詞：高端食材，往往會采用最樸素的烹飪方法。
反觀川菜、湘菜系，很多菜品都離不開重油、重辣，這種習慣於，往往會讓調味料的味道遮蓋住瞭食材本身的味道，對食材本身，反而並不在意瞭，所以一旦離開這些重口味的調味料，那就感覺索然無味瞭，就像這裡說到的，這個小龍蝦。