南傳承千年工藝：古法熬制金石蜜_美食料理

五岁就会飞

2023-05-08 21:21:18

金石蜜起源於中國唐代，原料精選雲南高山甘蔗和百花蜂蜜，是用十二道古法工藝熬制成的即食固體蜂蜜。

金石蜜作為雲南的傳統特產，已經有數千年的歷史，以其獨特的口感和豐富的營養價值而聞名。

雲南地區光照充足、降雨充沛、晝夜溫差大，極其適合甘蔗生長，是我國種植甘蔗的主要優勢區域之一。雲南種植甘蔗的產量、面積在我國排名第二，僅次於廣西省。

雲南被譽為“亞花都”和“世界花園”，得益於獨特的自然氣候優勢，雲南是全世界最適宜種植花卉的地方。百花蜜是集百花之精華而釀成的，因其蜜源豐富多樣而得名。雲南百花蜜具有芳香濃鬱、口感柔和等特點，且含有多種礦物質和維生素，營養價值比一般蜂蜜要高很多。

傳承千年古法堅持手工慢熬

在科學技術高度發達的今天，雲南老工匠們仍然在延續古法熬制金石蜜。每到甘蔗收獲的季節，他們會采摘新鮮的甘蔗，經過去皮、榨汁、過濾、熬煮等一系列復雜的工藝流程，制成色澤金黃、口感清甜的金石蜜。

雖然這種傳統的熬制方式比起現代化的生產工藝更為繁瑣，但由於金石蜜保留瞭甘蔗和蜂蜜的原味，口感更加濃鬱，受到瞭越來越多消費者的青睞。

每一道工序的火候，都是靠工匠的手眼心法來掌控，用這種傳統工藝熬制出來的金石蜜是一種純天然的滋補品。

傳承千年的制作工藝，古老而又淳樸，古法熬制的金石蜜，歷久而又彌香。以最原始的方法制作，以最樸實的包裝呈現，以最堅定的信念傳承。傳統古法工藝，在當今機械化的現代生活中，為我們傾心熬制時光之甜。

雲南老工匠們的堅持和努力，不僅讓傳統工藝得以傳承，更將這種獨特的美味傳遞給瞭更多的人。傳統工藝承載瞭歷史、文化等多重意義，應該得到尊重和保護。