油炸花生，加點白酒就變酥脆？錯瞭，多做這一步，放2天也不回軟_美食料理

小冰说美食

2023-05-09 03:21:50

炸花生配白酒香脆？錯瞭，多做這一步，2天後就不會軟瞭

50多歲和60多歲的老人都有一個共同點，就是每頓飯都喜歡喝一杯白葡萄酒。他們都很會喝酒，而且都被培養成那樣，我們這些年輕人簡直沒法比。開胃菜當然少不瞭開胃菜。前菜包含三寶，花生、黃瓜和雞蛋罐頭。尤其是花生，更是一道必備的開胃菜。炒、煮、醋泡都是經典的開胃菜。

今天又看到爸爸和朋友喝酒，就做瞭一盤花生米給他們喝。油炸花生米不僅適合飲用，作為零食也很美味。花生米隻要在鍋裡炸一下，特別香脆，口感好，味道香。

炸花生看似簡單，其實是有技巧的。有時候油炸的花生米容易焦，炸出來的花生米不脆。有人說炸花生米加一點白酒就酥瞭。這真的有效嗎？錯瞭，隻要多做這一步，炸出來的花生米會更脆，而且放2天也不會變軟。下面小編就來教大傢炒花生米，一起來看看他的做法和技巧吧~

【炸花生】

原料：花生米、食鹽、食用油。

做法：第一步先將花生米洗凈，洗凈後要焯水10分鐘以上，瀝幹水分後再炒，這樣花生米才不會焦糊。

第二步，鍋中倒入油，油涼後倒入花生米，開大火，中火慢炒。

第三步是油炸，直到花生失去水分，然後發出嘎吱聲。繼續煮3分鐘後取出，檢查油，然後撒些鹽拌勻。放涼後特別酥脆。

尖端：

1、炒好的花生米不要直接下鍋，否則容易粘鍋。先浸泡它們。如果多做這一步，炸出來的花生米會更酥脆，不容易軟化。

2.當然不能炒過頭瞭。聽到聲音後3分鐘到5分鐘最合適。

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