傢裡有雞蛋的可以做沙拉醬，不用煮不用炒，做法簡單，放心無添加_美食料理

傢裡有雞蛋的可以做沙拉醬，不用煮不用炒，做法簡單，放心無添加

飞鸟说影

2023-05-09 10:02:49

很多人傢裡沒有沙拉醬，今天我們就用傢常食材做個沙拉醬。我們先準備2個雞蛋，隻要蛋黃，蛋清可以拿去做蛋白糖。兩個蛋黃大概40g，蛋黃裡加入30g的白糖。高速打發3分鐘左右，打發至蛋黃顏色發白，體積變大。

準備230g的食用油，選擇味道比較淡的油，生油可以在鍋裡加熱後晾涼用。用小勺加上一勺，打發至蛋液和油完全混合。再加一勺繼續打，循環加入打發均勻。直到加入6勺後，蛋液會變得特別粘稠。現在準備30g的白醋，一次加上小半勺，打發至完全混合。蛋液會變得稀一點，然後加上一勺油，打發至油完全混合。蛋液又會變得粘稠。循環加醋打發。

加油打發。最後把醋加完，打發。把油倒完，打發均勻。提起來下面有小勾角，像這樣的粘稠狀就可以瞭。雖然是生雞蛋，但是沒有一點雞蛋腥味。味道和外面賣的也一模一樣。

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