荷葉餅的傢常做法，蓬松暄軟，夾上青辣椒炒雞蛋，真的太香瞭_美食料理

飞鸟说影

2023-05-09 10:03:32

今天做一個荷葉餅，先準備600g的溫水，裡面放上7g酵母，攪拌均勻。用1000g普通面粉，和成面團。面已經和好瞭，發至兩倍大。案板上灑點面粉，防止沾面。把發好的面再揉一下，排排氣。這樣做出來的面更柔軟有筋道。揪成小劑子，取一個劑子搟成圓形的厚面皮。

上面刷上油，把它折起來。靠近中間的位置把它捏一下，再用叉子插一下。插成荷葉的花紋，用勺子柄整理一下形狀。做好後，餳上10分鐘，涼水下鍋。開鍋後，蒸上15分鐘，就已經蒸好瞭。

再把尖椒切成丁，鍋裡倒油。油熱瞭，把雞蛋炒一下。再放上一勺黃豆醬和切好的尖椒，把尖椒炒到斷生就可以瞭。把炒好的雞蛋放到蒸好的饃裡，就可以開吃瞭。荷葉餅的傢常做法，蓬松暄軟，夾上青辣椒炒雞蛋，實在太香瞭