夏天，午餐我常做它，一盤就夠瞭，鮮香低卡，營養又頂飽
夏天，午餐我常做它，一盤就夠瞭，鮮香低卡，營養又頂飽！
天熱都說沒食欲，但遇見喜歡的、可口的，也會吃個肚圓。夏季的蔬菜瓜果一應俱全，在眾多的蔬菜裡，我最喜歡吃的就是豆角瞭。豆角是這個蔬菜的統稱，種類好多，口感不一，哪一類都好吃。
夏天的豆角都是產自室外園地的，田園大地之中的蔬菜，無論是口感、味道還是營養都是更勝一籌的，在北方，一年四季裡，也隻有短短幾個月裡能吃到本地自產的大地蔬菜，所以也是特別的珍惜。
豆角是我喜歡的蔬菜，是夏季的時令蔬菜，它含有豐富的植物性蛋白、B族維生素和膳食纖維，對人體健康有很好的促進作用。
豆角根據它的品種不同，做法也不盡相同，比如今天我吃的豆角，我們這通常叫它“白大架”，做燜面是最好吃的瞭！今天我的午餐就一盤，營養好吃，低卡又頂飽！
今天的午餐，我做瞭最喜歡的豆角燜面，用本地自產的白大架豆角，這個豆角是胖乎乎的長條狀，最適合煮燜，燜熟的豆角口感軟爛但都還有形，香味濃鬱的，非常好吃，夏天裡這是必吃的蔬菜，必須用來做幾頓燜面吃。
夏天是減肥季，都希望自己變瘦變美，所以，在吃上也就相對很註意，盡量不吃高熱量高脂肪的食物。今天燜面，我隻用瞭豆角，沒有放肉，而且面使用瞭自己很喜歡的黑麥苦蕎面，現成的掛面，簡單省事還瘦身。
從前做燜面的時候大都是自己手搟或者買來新鮮的壓面，現在摸到用掛面的竅門，超喜歡用，因為簡單省事，傢裡囤積些自己喜歡吃掛條，隨吃隨取，不用動手做，在夏季不用在廚房揮汗如雨瞭，特省事。
黑麥苦蕎面是零脂肪低卡的食物，好處多多，屬於涼性食材，最適合夏季吃瞭。這一盤下來，絕對是好吃無壓力，可以列入瘦身飽腹的食譜中，來看看我的掛面燜面的做法吧。
材料：白大架豆角400克，黑麥苦蕎面200克，蔥、薑、蒜、蠔油，生抽適量。
做法：
這個就是白大架豆角，有人也叫它“白不老”，因為這個豆角無論長得多久，外表看似很老瞭，煮燉後都軟軟嫩嫩的口感，很好吃！這是我已經洗幹凈掰成段的。
炒鍋內熱油，先放入一點薑和蔥花熗鍋爆香。
然後放入豆角段大火翻炒，一邊翻炒一邊放入蠔油和生抽炒勻。炒燉菜使用蠔油和生抽，用1:1的比例來調兌，絕對好，有人把這個比例叫黃金小炒汁，這個小竅門小夥伴們可以試試看！
然後加水放鹽。水量一定要一次性加夠，要沒過豆角1寸高的樣子。煮開後小火煮燉約20分鐘。
20分鐘後，準備放入面條，我用的是黑麥苦蕎面，無鹽的，自己購買的時候要註意看配料表。
鍋內放入掛面，用筷子撥動按壓，讓掛面都沾滿湯汁，蓋好蓋子，再煮燜約10分鐘，中間記得攪動幾次，免得面條粘連。
最後收湯，再放入些蔥花調味，炒勻出鍋就行。湯汁不要都靠幹，留一點最好吃啦！
這個用掛面來燜面的方法很簡單，而且不用擔心掛面會粘連，操作之後就會知道，比新鮮面條還好操作。
今天的燜面沒有放肉，但是記住三點就一定會好吃：第一，蠔油和生抽按照1:1的比例來放；第二、湯汁要一次性加夠，後期不能加水，不然會影響味道；第三、最後收湯的時候不要收幹瞭，鍋底要剩餘些湯汁才好！
好瞭，不知道吃什麼好的小夥伴試試這個，保你吃得飽還不會長肉，夏日必做的美味！