天氣炎熱孩子沒食欲隔三差五吃這12道菜，美味營養孩子喜歡吃
食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，薑，蒜
做法：
1.排骨洗凈,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥薑焯一下,撈出備用。
2.切好小米辣,青椒,紅椒,薑蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋裡,炒岀糖色,放入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。
3.倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。大火燒開後轉小火煮約20~30分鐘左右。
4.放入薑蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然後轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。收至湯汁濃稠關火,岀鍋後撒入少許蔥花。
材料：豬五花肉250克、咸青魚200克、冰糖50克、八角2個、桂皮1小塊、香葉3片、幹辣椒節10克、花雕酒50毫升、生抽20毫升、薑片、蔥段、香蔥花、雞精、味精、色拉油各適量。
做法：
1.用清水泡去咸青魚的咸味，再切2厘米見方的塊。把治凈的豬五花肉也切成同樣大小的塊，汆一水待用。另把冰糖炒成焦糖色。
2.鍋裡放色拉油燒至五成熱，下五花肉塊炸至緊皮後，撈出來待用。待油溫升至六成熱後，下咸魚塊炸至表面脆硬定型（這樣在燒制的過程當中才不易散碎）撈出。
3.鍋留底油，先投入幹辣椒節、薑片、八角、桂皮、香葉和蔥段爆香，再下炸過的五花肉塊翻炒至香味溢出，放入花雕酒、生抽和糖色。
4.再摻清水淹過五花肉塊，加雞精和味精調味，小火燒至肉塊軟熟時，下炸好的魚塊，等收汁亮油後，盛入景泰藍銅鍋，撒上香蔥花即成。
食材：童子雞1隻、芝麻2勺、辣椒粉一勺、花椒粉半勺、白胡椒粉3克、鹽半勺、糖3克、薑1塊、蒜5瓣、蔥2根。
做法：
1、把雞洗凈，放進鍋中。加入料酒、薑片、蔥段和少許的鹽。再加入清水。大火煮開，轉中火煮10分鐘，轉中火燜煮10分鐘，撈出控水備用。
2、蔥洗凈切段，蒜去皮洗凈切成碎。辣椒面和芝麻放到碗中備用。花椒放到蒜臼中搗成粉備用。把鍋中燒油，油熱後倒進辣椒碗中，攪拌均勻。
3、把晾好的雞切成塊，蔥段用手撕成絲。把調好的辣椒油倒在雞上，撒入花椒粉和雞湯，放入鹽、糖、雞精、蒜泥、薑末、花椒粉、白胡椒粉攪拌均勻，倒在盤中，撒入蔥絲即可食用。
食材：蓮藕一小段；胡蘿卜半個；幹發黑木耳；荷蘭豆；鹽；雞精；食用油
做法
1、蓮藕去皮，切片洗凈，浸入冷水中，胡蘿卜去皮，洗潔凈切片，水發木耳去蒂，荷蘭豆去筋洗潔凈待用。
2、鍋內煮開水，然後按次第先放入蓮藕焯水，然後胡蘿卜
3、荷蘭豆焯水，輕輕斷生撈起，最後放入黑木耳焯水，時間略微煮久一點，撈起，沖洗，瀝幹。
4、鍋內食用油燒至七成熟，倒入焯好的食材一同翻炒，然放鹽，雞精，繼續翻炒，炒至荷蘭豆完整斷生就瞭，起鍋裝盤。
材料：白菜500g枸杞50粒，高湯適量蝦皮高湯
做法
1選黃葉子的白菜清洗幹凈，這種白菜特別適合做燉菜，沒有絲，而且味道好
2燉好的高湯倒入炒鍋中燒開
3把白菜切段放入高湯中，枸杞清洗一下放入
4加入蝦皮和少許冰糖提鮮，同時加入胡椒粉。
5中小火燉10分鐘後放入鹽再煮2分鐘
6燉好的白菜就可以出鍋啦。連湯帶菜，特別適合吃米飯。
材料：草魚、四川酸菜、小米辣、幹辣椒、芹菜、香蔥、郫縣豆瓣醬、料酒、老薑、幹花椒、紅薯淀粉、食鹽、味精、芝麻
做法:
1.把蒜切丁，生薑切片，小米辣切段截(越多越辣)，幹辣椒切節節(越多越辣)，幹花椒一小把，想吃麻點就多放點，四川特產
的酸菜包一包就夠瞭，切成一條一條，把芹菜和香蔥切節，另外用三四個小米辣和幾顆蒜瓣都切沫。以上都備用。
2.魚切片放入碗中加入鹽巴、料酒、郫縣豆瓣醬.還有紅薯粉適量(讓魚更嫩)，去腥味，喜歡辣一點可以切一點小米辣放進去一起醃制噢
3.鍋裡面多放點油(菜油)燒到八十度放入之前備好的材料炒香(一分鐘即可)然後放入水(水的多少根據魚的多少放)，水開瞭之後煮兩分鐘熬湯喂，放入魚頭先煮一分鐘。然後放入剩餘的魚，煮一分鐘翻魚煮一分半就好瞭！！關火放入芹菜和蔥和味精鹽巴！倒進碗裡。
4.把小米辣和蒜切成沫放入魚裡面(不要灑開瞭)在灑點芝麻，放點蔥段，鍋中放少許油燒熱澆在放的小米辣和蒜沫還有蔥段上面，完成
做法：
1.土豆淀粉加清水浸泡4小時以上，最好過夜。裡脊肉逆紋切成長6cm左右的肉條，加2茶匙醬油和0.5茶匙鹽抓醃下。
2.浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，把上面的清水倒掉，然後把泡好的淀粉放入醃制好的肉條中，抓勻。
3.中高油溫170度以上，把肉條一個個的下入油鍋中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黃。炸好的肉條控油備用。
4.鍋內放老湯，加入白糖，燒開後白糖全部融化，加入白醋和鹽，下入切好的胡蘿卜絲。
5.湯汁粘稠後下入炸好的肉條，關火，加入蔥薑和香菜碎迅速翻炒至湯汁裹在肉條上，即可
材料：鹵豬蹄、栗子、薑片、蔥段、蒜片、幹辣椒段、醪糟、豆瓣、泡椒茸、豆豉碎、鹽、味精、料酒、水淀粉、高湯。
1.將豬蹄剁成塊狀。
2.鍋內加入蔥薑蒜、豆豉。豆瓣、泡椒茸炒香，摻高湯，下入豬蹄塊、栗子、醪糟汁、鹽、料酒、味精燒熟。
3.水淀粉勾芡，出鍋即可裝盤。
材料：豬蹄、薑末、蔥花、醪糟汁、老抽、番茄醬、鹽、冰糖、水淀粉、料酒。
1.豬蹄處理幹凈、剁塊。
2.油鍋燒熱，下入番茄醬、薑蔥、料酒、摻水，豬蹄塊、老抽、冰糖、鹽、醪糟汁，用大火燒1小時。
3.轉小火燒至豬蹄塊熟透。夾出來裝盤。
4.鍋裡水淀粉勾芡，淋在豬蹄塊上即可。
食材：蔥、蒜、茭白、平菇、牛蛙、青筍、薑、腐竹、醬油、海底撈麻辣鍋底、白胡椒粉、鹽、豆瓣醬、白芝麻、耗油
做法：
1.牛蛙剁塊，加胡椒粉和薑汁去腥。
2.所有蔬菜切段，入熱水鍋焯熟備用。
3.腐竹泡發後，也入熱水鍋焯熟。
4.兩勺麻辣鍋底，一勺豆瓣醬，一勺蠔油，一勺鹽，半勺糖，調勻。
5.熱鍋下油，加牛蛙煸炒至斷生，起鍋備用。
6.把蔥薑蒜下到油鍋內煸香。
7.下調好的醬，炒香。
8.把牛蛙和所有蔬菜依次放入鍋內，炒啊炒，翻啊翻，不用加水，再調下咸淡。
9.加入蔥段和辣椒段。
10.下一勺香油，再加點白胡椒粉，OK
食材：伊賽牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3個、番茄醬200克、八角3個、香葉、桂皮、肉蔻、蔥薑、料酒、老抽、鹽、植物油各適量。
做法：
1、牛肉洗凈切成塊，西紅柿切小塊、蔥薑切片、土豆去皮切菱形塊用清水沖凈。鍋裡燒水等水開後把牛肉焯一下，沖去血沫備用。
2、炒鍋倒油，倒入牛肉炒幾分鐘，然後把蔥薑片、大料和料酒和老抽加入炒約5分鐘。把炒好的牛肉轉入雙立人燉鍋(砂鍋也可)加入沒過牛肉的熱水。
3、炒鍋少倒些油，倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘後加入牛肉中，稍大火燒開後轉小火慢燉約1個半小時。加入洗去淀粉的土豆，放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋。
青椒青蒜炒豬肝
食材：豬肝一塊、青辣椒兩個、蒜苗兩根、大蔥適量、生薑適量、花椒、鹽半勺、幹淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒兩勺、白胡椒粉半勺、白糖一點、味精一點；
做法：
1、豬肝洗凈後，片成2——3mm厚的片，在水中反復沖洗；然後清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水；用笊籬撈出，控幹水分；
2、準備配料：青椒、蒜苗、蔥、薑；調入半勺鹽、幹淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥薑片；攪拌均勻，碼味；準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；
3、起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片；
4、大火，快速翻炒，倒數5秒，或者用眼睛觀察，當豬肝表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出；
5、鍋內留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘；倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下；關火！撒入蒜苗葉，利用餘溫將蒜苗葉燙至斷生即可，一點味精，裝盤；