自制枇杷膏、傣味手抓飯長桌宴初夏時節多地民眾盡享美味_美食料理

中国青年网

2023-05-09 20:49:13

央視網消息：眼下正值枇杷成熟季，在四川瀘州市合江縣，村民們采摘鮮嫩飽滿的枇杷果自制枇杷膏，不僅酸甜可口，而且有潤肺止咳的作用。

一大早，村民張小瓊就提著籃子和鄰居一起去采摘新鮮枇杷。作為當下的應季水果，枇杷果肉柔軟多汁，既可供鮮食，又可制成枇杷膏或蜜餞食用。

制作川貝枇杷膏的枇杷果不宜太大，將枇杷剪去枝梗，放入水中洗凈去核後，倒入鍋中熬煮至沸騰，放入冰糖不停翻攪，直至熬制成焦糖色，在起鍋前加入適量川貝粉，大約需要3小時，一份川貝枇杷膏就做好瞭。

雲南龍陵：傣味手抓飯長桌宴酸辣爽口解夏暑

初夏時節，在雲南保山市龍陵縣，當地傣族群眾講究在這個時候聚在一起，品嘗獨具特色的手抓飯長桌宴，口味清爽，消暑消熱。

傣族手抓飯歷史悠久，口味以酸、辣、甜、咸、香為主，不但做法和擺盤講究，而且菜品種類豐富。手抓飯長桌宴的菜品達30多種：手撕幹巴、烤魚、烤肉、春菜、染色米飯、潑水粑粑等，再配上各類應季果蔬，不僅色彩艷麗，營養更為豐富。上菜時，長桌上鋪滿芭蕉葉，菜品依次對稱擺放，並以孔雀模型作為點綴。

這樣一桌豐盛的美食，需要數十人齊心協力才能制作完成。食客們可以根據自己的喜好、口味隨意搭配，盡情品嘗傣族特色美味。