过年大鱼大肉多了，后续就适当吃的素一些，豆制品就是个不错的选择，一些豆制品价格实惠便宜，只要做好了，口感似肉营养也不差，烹饪的时候再清淡一些就更好了，就比如今天这道就很不错。

今天这个食材就是豆制品中的佼佼者千张，你也可以将其叫做干豆腐、豆腐皮、百叶。我们将其打个结后再下锅烹饪，这个千张节以前主要是一些肉菜的配菜，比如红烧肉烧千张节，腌笃鲜中也会有它，今天我的做法将其捧为主角，仅以少量的咸肉或者腊肉来搭配调味，再用韭菜来提提味，如此一道清淡爽口又鲜嫩的下饭菜就上桌了。

话不多说，下面就来分享这道韭菜咸肉烧千张节的做法，花钱不多还好做，营养丰富和肉一样解馋，详细做法且看如下步骤分解：

——韭菜咸肉烧千张节——

食材准备：千张豆皮适量，韭菜一把，咸肉一小块，葱姜蒜适量，鲜鸡汁（鸡精），胡椒粉适量，食盐少许，菜籽油适量，红椒少许，食用碱少许

第一步：就用最简单普通的千张即可，将其划开成合适的长条，而后打个结就可以了。为了千张节更入味和软嫩，这里建议千张节只打一层即可，不要卷起来再打结。

第二步：为了千张节的口感更加的软嫩适口，这里还要将其焯烫一下，开水下锅后再撒入少许的食用碱，搅拌均匀后关火烫5分钟左右，捞出后再用清水冲洗干净沥干水分备用。

第三步：与千张节搭配的食材有咸肉一小块，切成小块待用。韭菜一小把择洗干净后切成小段备用。再准备一些葱姜蒜作为小料使用，少许的红椒圈用来搭配颜色。

第四步：食材全部备好就可以开火烹饪了。先是小火烧热一些菜籽油，把咸肉粒块倒入热油中炒一炒，炒出香味至变色后把葱姜蒜倒入锅中一块炒出香味，接着准备一些开水直接冲入锅中，保持大火将其煮开煮沸。

第五步：把烫好的千张节倒入汤汁中后就开始调味，我这里加入了半勺的鲜鸡汁来提鲜增味，这个调味料超市中都可以买到，没有的就用鸡精即可。而后再分别来一些胡椒粉和少许食盐即可。略微搅拌均匀后再加盖保持大火炖个5分钟时间。

第六步：时间到后开盖，锅内仍保持大火，将最后的韭菜段丢入锅中，翻拌均匀激发出韭菜的香味后就可以关火出锅了。注意此处的韭菜千万不要煮久了，出锅后撒入一些红椒，喜欢这个辣味的可以在出锅前就加入红椒，热乎乎的一大锅，千张节软嫩可口，在春韭的搭配下就连汤汁也是极致的鲜美，好吃好做又实惠，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

焯烫千张节的时候食用碱只需要一小撮即可，不要加的太多了，焯烫后一定要用清水冲洗一下。

咸肉有很多的盐分，所以最后调味的时候食盐的量要少量地加入，防止菜肴太咸。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！不知道吃什么的时候，可以试一试这道韭菜咸肉烧千张节的做法，食材简单实惠，做法简单，味道鲜美柔嫩又下饭，值得试一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！