做蒜香排骨時，不要直接下油鍋，多加一步，排骨軟爛又入味
導讀：做蒜香排骨時，不要直接下油鍋，多加一步，排骨軟爛又入味
隨著生活水平的提高，大多數傢庭天天都在與肉食打交道，其實多吃點肉食挺好的，可以增強免疫力，強健筋骨等！上周末回老傢的時候，我婆婆做瞭一道蒜香排骨，吃起來有大蒜的清香味，排骨吃起來肉質軟嫩，一點都不油膩，比清燉的好吃多瞭！
看到這麼好吃的美食，我指定得跟著婆婆學習一下瞭，婆婆就說瞭簡單4個步驟，第一把排骨清洗幹凈下鍋焯一下，第二把排骨下油鍋翻炒出香味，第三就是加上啤酒，第四加上相應的食材調味！簡單四個步驟，就可以做出鮮香味美的蒜香排骨！大傢可不要小瞧這一道菜，雖然它的步驟很簡單，但是做起來也是需要小竅門的，做錯一步，排骨腥味重，肉質發硬咬不爛！下面我就把蒜香排骨最簡單的做法和大傢說一下，做蒜香排骨時，不要直接下油鍋，多加一步，排骨軟爛又入味！
【蒜香排骨】
【原材料】：排骨、大蒜、薑片、料酒、老抽、食鹽、蔥花、啤酒。
【制作步驟】
第一步：首先準備一塊排骨剁成小塊，放在水中浸泡20分鐘，然後再抓洗一會，把裡面的血水清洗幹凈，在鍋裡倒上冷水，倒上一點料酒開大火煮開，煮開後撇去裡面的白沫，把排骨撈出來，用冷水清洗幹凈。
第二步：在鍋裡倒上油，油熱之後，把薑片放進去炒出香味，再把排骨放進去炒出香味，加上一點料酒、老抽翻炒均勻。
第三步：翻炒均勻後，倒上適量的啤酒，隻要是與排骨平齊即可，先開大火煮開，煮開後，加上大約20-25粒大蒜翻拌均勻。
第四步：加上一點生抽、食鹽翻拌均勻，蓋上鍋蓋開小火燜煮5分鐘，時間到開大火收一下湯汁出鍋，撒上一點蔥花即可食用。
【註意事項】
1：做蒜香排骨的時候，先把排骨放在水中浸泡20分鐘，然後再用手抓洗一下，這樣就把裡面的血水清洗幹凈瞭，最後冷水下鍋，加上一點料酒焯一下，把裡面的雜質都煮出來，開大火煮開，撇掉上面的白沫，撈出來用冷水清洗幹凈就可以瞭。
2：下油鍋時，先把薑片放進去炒出香味，然後再把排骨倒進去炒出香味，加上一點料酒和老抽，去腥味和上色，翻拌均勻即可，再倒上啤酒開大火煮開，最後加上大蒜、生抽、食鹽蓋上蓋子開小火燜5分鐘，時間到收一下湯汁就可以出鍋瞭。
這就是蒜香排骨最簡單的做法，隻需要簡單4個步驟，就可以輕松做出來，裡面並沒有復雜的步驟！香噴噴的一道蒜香排骨，簡單美味吃著過癮，上桌就被搶光，特好吃！