煲雞湯的小技巧你肯定不知道，大多數人第1步就做錯瞭_美食料理

搞笑天天逗

2023-05-10 00:01:12

雞湯幾乎每個傢庭都會煲，趕上傢人生病瞭，或者是傢裡面老人身體不好，還是生寶寶坐月子，基本上都會煲一點雞湯。煲雞湯也是有小技巧的，很多人都不知道！

第一個技巧就是雞肉絕對不能焯水，會破壞掉營養成分，第二個小技巧呢，煲雞湯時可以少放一點米酒，能讓雞肉的香味更好的揮發出來，雞肉也不柴，掌握這兩點絕對能煲好雞湯！

【食材】

雞、米酒半碗、薑一塊、紅棗枸杞適量、鹽1小勺、水適量

【做法】

1、把雞切成小塊，清洗幹凈，然後把薑用刀拍扁。

2、熱鍋下油，油不用倒太多，一點點就夠瞭，因為雞肉一會也會出油！油熱瞭下薑炒幾下爆香。

3、把雞肉也下進去，開大火炒到變微黃色，下米酒炒一下。

4、米酒加進去之後炒出香味瞭，把雞肉倒進砂鍋裡放上紅棗跟枸杞。

5、加入沒過雞肉的水蓋上蓋子，大火煮開改成小火慢慢燉，煮開之後如果有浮沫就用勺子撇一撇，小火最少燉一個半小時，中途不要經常開蓋子攪拌。

6、雞湯熬好之後放少許鹽就可以瞭，什麼調味料都不用放，超級鮮！

雞湯非常有營養，補氣養血，寒冷的冬天喝上一碗再好不過瞭！

【烹飪小貼士】

1、燉雞湯的水最好一次加夠瞭中途如果水太少瞭就加少量熱水！