看起來像雜草，其實它是菜，被譽為“菜中靈芝”，確定不是大蒜？
看起來像野草，其實是一種蔬菜，號稱“菜中靈芝”，確定不是大蒜？它看起來像雜草，但它實際上是一種食物，一種可以有多種做法的食物！我在鄉下的時候，基本上傢傢戶戶都有這道小菜，咬一口，很好吃。
洋蔥又名蕎麥，營養豐富，含有糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養成分。藥用價值，故又稱“菜中靈芝”。中醫認為大蔥具有開胃消食、止嘔打嗝、安神除煩、暖胃健脾等功效。民間有句諺語：“飯前飯後吃六顆不上大夫門”形象地描述瞭洋蔥的藥用價值。
香辣春炒材料：洋蔥300克，後腿肉200克，紅青椒4個，蔥1根，薑2片，豆瓣醬1茶匙，料酒適量，花椒少許，淀粉少許，生吃少許煙，少許鹽，少許雞精。
做法：1.熱鍋冷油，燒熱70%的油，下蔥、薑炒香。2.加入肉片炒至表面變白。3.加入豆瓣醬翻炒至紅油滲出。4、加入蔥繼續爆香，加入紅、青椒、雞精，翻炒幾下即可起鍋。
自制醃蔥原料：蔥、薑、胡椒粉、鹽。
做法：1、先把洋蔥頭的須根剪掉，再把洋蔥頭的上部葉鞘剪掉，再把洋蔥頭表面的老皮和污垢清洗幹凈。2、用自來水沖洗幹凈的貽貝，準備薑片。3.將薑片和蔥片混合，洗凈瀝幹。4、加入適量鹽醃制一到兩個小時，每半小時翻動一次。5.檢查濕度後，將其放在陽光下曬幾個小時。
6.準備一個用來醃制的高湯容器，最好是玻璃瓶，洗幹凈備用。據說曬幹的洋蔥醃制後不會太酸！7、喜歡吃辣的朋友可以適量加入一些幹辣椒，攪拌均勻後即可裝瓶。衣服越緊越好！8.瓶子不用加水，用塑料袋密封好，記住日期，把瓶子倒過來！9.放入密封的玻璃容器後，醃制時間未到不要打開蓋子，以防風吹變質。30多天可以吃完！
蔥花炒蛋材料：蔥花、青椒、食油、雞蛋、鹽、蠔油。
做法：1、將洋蔥頭洗凈，留幾片嫩葉，將洋蔥頭壓扁切成稍長的段，青椒按自己喜歡的程度壓扁。2.油燒熱，打入雞蛋，小火煎至兩面金黃，用鍋鏟分成兩半待用。3.鍋裡放油燒熱，下洋蔥和青椒炒軟。4、小蔥和青椒爆香後，加入小蔥葉，煎好的雞蛋，加鹽調味拌勻，倒入油即可！