教你做立夏飯，粒粒分明，潤而不膩，每人一碗，身體健康寓意好
教你做立夏飯，粒粒分明、潤而不膩，每人一碗，身體健康寓意好。這種立夏飯五種食材五種顏色，營養豐富，簡單美味，老少都愛吃。立夏這一天，一人一碗夏飯，還寓意五谷豐登，一年到頭都健健康康。
我從小就愛吃立夏飯，立夏飯裡有豌豆，是這個季節最好吃的一種豆，翠綠圓圓的，清香味美。豌豆和米飯一起炒，不僅顏色漂亮，增加食欲，口感豐富，有層次。是立夏飯裡必不可少的一種食材。
立夏飯每個地方的習俗不同，食材也有各異，我傢鄉的習俗不僅有豌豆，還有玉米、青瓜、胡蘿卜加上臘腸一起炒至香噴噴，小孩最饞這碗立夏飯瞭。有的地方除瞭加豌豆，還有竹筍、蠶豆、莧菜、肉等等。雖然食材不同，但是寓意一樣。立夏飯要想好吃，還是要有技巧，每種食材不同時間段入鍋，炒出的立夏飯才香，接下來分享具體做法和技巧。
【立夏飯】食材：米飯、豌豆、玉米、胡蘿卜、青瓜、臘腸、香蔥、生抽、鹽等。其中沒有臘腸的可以用新鮮的瘦肉，牛肉豬肉都可以切成粒。
新鮮的豌豆去殼清洗幹凈，撈出瀝幹水；玉米一粒粒剝開，玉米粒最好采用新鮮玉米自己剝，這樣更加新鮮好吃。胡蘿卜去皮清洗幹凈，切大小均勻的一粒粒。青瓜清洗幹凈不要去皮，同樣切大小均勻粒粒，比胡蘿要大些。臘腸也切成豌豆一樣的大小的粒粒。
熱鍋，少許油，把臘腸倒入鍋裡煸炒香有油出來，臘腸很容易熟，一定要小火，把油煎出來，才香，火大容易糊。
接著把豌豆倒入鍋裡，胡蘿卜、玉米粒，轉為旺火爆炒香，然後出鍋。一定要出鍋，單獨炒米飯，這樣炒出的飯才香。
鍋裡再加少許油，倒入米飯，米飯要選擇隔夜米飯，如果沒有隔夜米飯，可以放入冰箱冷藏2小時，再取出，米飯變硬這樣炒的米飯才香。旺火爆炒，能聽到米飯吧啦吧啦在鍋裡跳舞。
這個時候米飯粒粒分明，把煸炒好的臘腸、豌豆、胡蘿卜、玉米粒，繼續旺火煸炒均勻。
加少許生抽，炒至香噴噴，不能不沾鍋，潤而不膩，米飯基本完成，很好吃哦。
剩下最好一步就是把青瓜加入鍋裡，然後放鹽、香蔥炒均。青瓜可以生吃，最後放青瓜可以增加米飯的脆爽口感，好吃又好看，立夏飯就做好瞭。
【sourceh溫馨小貼士】1.胡蘿卜、青瓜、臘腸都切成大小均勻粒粒，每種食材不同，切成粒的大小要與豌豆、玉米粒差不多，這樣協調又要吃。2.臘腸要最先炒香，接著青瓜之外的食材，每種食材炒熟的時間不同，這樣又層次口感。3.米飯一定要用隔夜飯炒的才香，如果沒有隔夜飯就要放冰箱冷藏。這樣瞭的炒飯粒粒分明，很香，很好吃。
今天你吃立夏飯瞭嗎？如果還沒吃，記得自己炒一鍋下飯來吃。立夏你傢鄉還有哪些習俗，期待你留言，分享立夏的美食。