我傢十三香都是自己做，第一次分享調料比例，真材實料又省錢_美食料理

飞鸟说影

2023-05-11 11:21:04

今天我們自制一個十三香，那麼所用到的食材有。現在給大傢一一介紹一下，花椒，八角，小香，生薑沒有幹的我們就用生薑片代替，白芷，香砂，草果，香葉，良薑，白扣，砂仁，草寇，山奈，橘皮和桂皮。花椒八角小香這三樣的用量稍微大一點，剩下的都是適量。

把所有調料放在篩子裡用水沖洗一下，沖洗過後倒在平底鍋裡，開始用大火炒幹水份。水分炒幹，關小火。不停的攪拌，炒到可以聞到香味。聽到沙沙的聲音證明已經炒好瞭，現在關火放涼。

放涼之後，我們放到攪拌機中，打成粉。為瞭讓這個粉更細致，用這個篩子再過濾一下。把沒篩過的顆粒剩下的再統一的打一遍。剩下的渣子，反復的研磨過篩。知道全部的過完就可以瞭，沒有一點點浪費的。找個幹凈的瓶子，把打好的粉裝進去。吃的時候放到調料盒裡放一部分就可以瞭