天越熱，越想吃熱乎的發面千層餅，松軟咸香，早餐吃它可比面包強
天越熱，越想吃熱乎的發面千層餅，松軟咸香，早餐吃它可比面包強。發面類的面食在我傢最受歡迎，因為傢裡有老人、小孩，這類面食更容易消化、口感喧軟好吃。最近我傢迷上瞭發面千層餅，幾乎每隔兩天就要做一次，我傢孩子尤其喜歡吃。今天就給大傢分享一款傢常發面千層餅的做法，很多人可能認為在傢做千層餅做法比較繁瑣，其實一點也不難，隻要掌握好方法，在傢也一樣可以做出外酥裡軟、層次分明的發面千層餅。
準備食材：
普通面粉、酵母粉、白糖、溫水、食用油、鹽、十三香、白芝麻
具體做法：
1.先倒入400g的面粉，4g的幹酵母粉，10g白糖促進酵母發酵，然後再用200g的溫水去和面，都攪好之後就可以開始下手揉面瞭，把這個面團揉光揉勻，像這樣的一個狀態，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方去發酵，大約一個小時。
2.現在面已經發好瞭，在上面多撒一些幹面粉，然後把它取出來，這樣不容易粘手，放在案板上給面團排排氣，把發酵過程中產生的氣體給它排出去，把這個面揉勻之後直接整理成長條，切成小面劑，最後一個要留大一點。
3.把這個最大的面劑揉圓，揉圓後按扁，給它搟開，上面刷一層油，撒一些鹽和十三香。
4.再覆蓋一張餅皮，每一張餅皮都像這樣疊一張，再刷一層油，撒一層調料，把最後一張蓋上，然後把下面最大的餅皮往上疊。
5.把整個餅都包起來，這個邊緣處按壓緊實一些，給它反過來，然後用搟面杖輕輕的把它搟開，註意這個皮不要搟破瞭。
6.表面刷一層水，撒一些白芝麻，按一按，現在就可以拿去鍋裡蒸瞭。
7.把餅胚放到鍋裡，蓋上蓋子餳上20分鐘，餳好之後大火燒開，大火燒開之後轉中火蒸20分鐘，蒸好後燜上5分鐘給它取出來就行瞭。
8.電餅鐺刷一些油，把這個餅放進去，煎至底面變色翻個面，像這樣就可以出鍋瞭。
9.用刀切成小塊即可食用。
10.咱們這個油鹽千層餅終於做好瞭，外面非常的酥脆，裡面的層次超級多，這個餅其實一開始蒸好之後就可以直接吃瞭，為瞭追求口感，我又烙一烙，烙好之後表面的芝麻特別的香，非常的好吃，特別適合有老人和小孩的傢庭，喜歡可以自己試一試。