有什麼比瘦子做甜品，更違和？
最近聽娛樂新聞，明星都在紮堆結婚，大都也是俊男配美女，無甚意思。唯一覺得有意思的，就是李誕和他的女友。第一次看到兩人合照時，不免覺得違和，不僅是外貌，還有氣質。但有情人終成眷屬，總是好事，作為《吐槽xx》的忠實觀眾，還是表示祝福。
可見，“你是什麼樣的人，就會吸引什麼樣的人”也不是那麼絕對，身處的圈子和階級也不一定會限制你所交往的人，畢竟，達西先生和伊麗莎白的故事也令很多人都心之向往啊。
如果美女配野獸讓人覺得違和，那麼瘦子做甜品呢？
其實不管男女胖瘦，人是天生鐘情於蛋糕、甜食這類食物的。我們在品嘗鮮奶油時，能感受到它柔滑的口感，輕而無物，好像飛上瞭雲端。
BBC紀錄片《美食科學》從大腦基因的角度，解釋瞭這個現象：大腦透過舌頭上的乳突，接收到脂肪食物的觸感，這個信號不但送去瞭大腦的觸感區，也送去瞭味覺區。
所以大腦把脂肪視作一種混合香味和質感的味道，它能使人產生快感。
今天的食譜就是擁有天生吸引力的：
「 香橙酸奶慕斯蛋糕」
慕斯蛋糕的特點是絲滑柔順，就像吃果凍一樣。不用烤箱，隻需冷藏等待。 橙子和酸奶很搭，碰撞出豐富的味道，沒有加太多糖，不會過甜，吃著非常清爽。
#Orange Yogurt Mousse Cake#
recipe & photo from〃Emma
— 份量 —
6寸
— 材料 —
蛋糕底
消化餅幹 90g
黃油 45g
酸奶慕斯
酸奶 180ml
淡奶油 160ml
白糖 20g
吉利丁片 10g
橙汁 20ml
橙子慕斯
吉利丁片 2g
橙汁 50ml
橙子 1個
— 做法 —
制作蛋糕底：
▲ 把消化餅幹搗碎，可以把餅幹放進保鮮袋，用搟面杖豎著敲碎。
▲ 搗碎的餅幹裡加入軟化的黃油，攪拌均勻。
▲ 把消化餅幹倒入6寸活底模具，用手把餅幹按壓緊實，放入冰箱冷藏，蛋糕底完成。
制作酸奶慕斯：
▲ 10g吉利丁片提前泡水待用，把吉利丁片瀝幹水分，倒入20ml橙汁，隔水加熱，攪拌至吉利丁片融化。
▲ 然後在融化的吉利丁片，加入酸奶，攪勻。
▲ 在淡奶油中加入白糖，打發至奶油不流動。
▲ 把拌好的酸奶混合物倒入淡奶油， 再擦一些橙皮屑，攪拌均勻，酸奶慕斯完成。
▲ 把模具從冰箱拿出，倒入慕斯液。在桌上震幾下，震出氣泡後，放入冰箱冷藏1小時。
制作橙子慕斯：
2g泡軟的吉利丁片隔水融化，加50ml橙汁攪勻。
橙子慕斯完成。
▲ 再次從冰箱拿出模具，在酸奶慕斯上面裝飾一些橙子果肉。
▲ 倒入橙子慕斯，放入冰箱冷藏一夜。
▲ 第二天拿出，裝飾薄荷葉，脫模完成。切開大快朵頤吧～
想一次成功 往下看貼士
細膩的慕斯隨著切開的瞬間duang duang晃動，三層結構顏色鮮明，酸奶慕斯中間隱約能看到橙子的碎屑。含一口在嘴裡，真的是世間最柔軟的食物瞭，酸奶濃鬱的味道裹著橙香，讓人贊嘆這麼簡單的食材，就能打造出美妙的口感。
小貼士
軟化黃油可用微波爐加熱。
慕斯蛋糕表面透明的膠質就是用吉利丁做的，先提前用水泡開，軟化後把水倒掉，再隔水加熱就完全融化瞭。
脫模之前，可以先用吹風機吹一下模具四周，微微回溫後更易脫模。
每做完一層都要冷藏固定，蛋糕才會層次分明。
第2個食譜 / Emma Tao