炸雞排，香脆可口，特別好吃，孩子最愛的小吃，再也不用去買瞭
炸雞排，香脆可口，特別好吃，孩子最愛的小吃，再也不用去買瞭。我們傢小孩每次和我一起出去逛街都要去KFC買炸雞吃，現在不能不能出門，小孩想吃，隻能自己在傢裡做。其實在傢裡做還是最好的，畢竟健康又衛生，給傢裡的小孩吃更是放心。而且雞肉的營養很豐富，裡面蛋白質含量很高，脂肪含量很低，吃再多都不會再胖，所以日常多吃一些雞肉對身體有好處。今天為大傢帶來瞭這道香味濃鬱的美味佳肴，它的名字叫做炸雞排。接下來我們就一起來看看，怎樣才能炸出好吃的雞排吧。
炸雞排
By寓言7656
配料：
雞胸脯肉350克、面包糠1碗、適量、蒜6瓣、雞蛋1個、玉米淀粉80克、料酒2茶匙、蠔油2茶匙、薑粉3克、生抽2茶匙、白胡椒粉3克、竹蓀14根
烹飪步驟：
1.準備食材，雞胸肉、生抽、蠔油、大蒜、白胡椒粉、薑粉、料酒等
2.雞小胸從中間一片為二，用刀背輕輕砸一遍，輕砸一遍是為瞭讓雞胸肉更松軟。
3.處理好的雞肉放入容器中，加入切好的蒜末、蠔油、生抽、料酒、少許薑粉、白胡椒粉等調料
4.加入所有調料後抓勻，醃漬2小時以上（有時間可以醃漬過夜）
5.準備輔料：1個雞蛋打散、1碗面包糠、玉米淀粉、準備14根肉串簽子備用
6.醃漬好的的雞肉去掉蒜末，用簽子穿起
7.拍上一層幹淀粉。
8.拖上一層打散的蛋糊
9.後裹上一層面包糠，用手掌輕輕壓一下，讓面包糠沾得更緊
10.所有都做好後靜置10分鐘。（可以一次多做些，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍，隨吃隨取，吃的時候取出直接炸制就可以）
11.油六成熱，放入靜置好的雞排，中小火炸至金黃熟透即可撈出控油。
烹飪小貼士：
很多朋友在菜市場買雞胸肉的時候，往往無從下手，有些看著顏色很鮮紅，就怕染色，有些看著肉質嫩嫩的，就怕加瞭什麼化學物質，那麼到底該如何挑選雞胸肉呢？1、新鮮的雞胸肉肉質緊密，有輕微彈性，而不新鮮的雞胸肉摸起來比較軟，沒有彈性，甚至還會留下比較明顯的手指摸過的痕跡。2、新鮮的雞胸肉呈幹凈的粉紅色且具有光澤。所以說買雞胸肉就應該挑那些肉質緊實，有點點彈性的，肉色粉粉的，帶有光澤度的那種。大傢在挑選的時候一定要註意瞭哦！
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