原標題：在傢自制川味美食：冷鍋串串，香味撲鼻，麻辣鮮香，回味無窮

在傢自制川味美食：冷鍋串串，香味撲鼻，麻辣鮮香，回味無窮

對於很多喜歡美食的人群來說，簡單的一頓美食就可以讓人快樂一整天，小編也不例外，因為小編深知美食對我們的誘惑力，不管是心情不好時還是心情大好時，全都不能錯過任何一種美味佳肴，畢竟美食既有治愈的效果還有錦上添花的作用哦，相信很多夥伴們都很瞭解瞭吧。今天我們就來制作一道具有地方特色的經典美味，保證你吃上一口，就有身臨其境的感覺，那就是屬於四川獨有的特色冷鍋串串，其口感麻辣鮮香缺一不可，味道能夠飄香千裡，保證治愈一切食欲不振，還不趕快試試吧！

說到四川，想必很多小夥伴都有一定的發言權，畢竟喜歡美食的人士，一定不會錯過的就是四川美食，尤其是冷鍋串串，在當地是非常出名的，具有一定的美食地位，所以深受大傢的喜愛。冷鍋串串的主要食材就是牛雜、排骨、蘑菇、豆角、蓮藕等所有食材，然後用獨傢的底料一同制作而成，保證分分鐘讓你愛上這個味道。

冷鍋串串的營養價值是非常豐富的，因為其中添加瞭很多的營養食材，就如排骨，排骨中含有大量的蛋白質和鈣質成分，能夠起到強身健體，提高身體免疫能力的功效。另外，菜品中還會添加一些維生素含量豐富的青菜，能夠起到生津止渴，健胃消食的功效，是一道經典的營養菜品哦。

冷鍋串串從名字來看就是食材豐富的，所以想要補充營養的夥伴，以及想要開胃的夥伴，都要看過來哦，保證吃一次就忘不掉哦！

【菜品】：冷鍋串串

【烹飪食材】:排骨一斤、生薑、八角兩個、香葉三片、桂皮一塊、辣椒粉適量、生抽三勺、耗油一勺、芝麻兩勺、紅糖少許、麻辣川香汁適量、牛肉一斤、蘑菇適量、丸子適量、蓮藕一節、豆角一些、牛雜一斤。

【烹飪步驟】:

步驟1、首先我們來熬制串串所用的高湯，先準備一個鍋，然後註入適量的清水，然後將排骨洗凈放入鍋中，將其熬制成湯，隨後備用。

步驟2、調制底料，先用一個空碗，裝一些芝麻、辣椒和蒜末混合。

步驟4、隨後倒入到調料當中，再加入生抽、耗油、紅糖拌勻，隨後倒入到高湯當中。

步驟5、自己喜歡的蔬菜洗凈切好，然後牛雜等洗凈，與蔬菜一同串上，隨後牛肉切片，用醬油和紅薯淀粉抓勻醃制一會，再串上備用。

步驟6、隨後準備一鍋清水燒熱，分批放入牛肉、牛雜和青菜，全部焯熟以後備用。

步驟7、將焯好的串放入之前調制好的湯底中，浸泡一會就可以吃瞭。

【烹飪小貼士】：

貼士1、在煮湯的時候用到的是排骨，然後記得用冷水反復清洗，也可以焯一下水。另外沒有排骨的也可以用雞肉熬制，味道是非常鮮美的。

貼士2、在準備食材上是完全可以根據自己喜好而定的，蔬菜和肉類自行選擇就可以瞭。

完全可以根據自己喜好而定的，蔬菜和肉類自行選擇就可以瞭。