最地道的湖南美食，想想就忍不住要咽口水瞭！_美食料理

小爱聊足球

2023-05-11 20:05:43

我是湖南人，我們湘菜講究無辣不成湘，無辣不歡。不過，雖然同是湖南，但是飲食上差異還是瞞大的。我想關於這些菜的做法，隻能代表部分湖南人的喜好瞭。今天介紹的這幾款都是比較有特色的做法，有幾道菜是也隻有我們湖人才會這做的菜。

這幾道菜，我們傢聚餐或朋友來串門時我經常做，絕對是上桌就能鎮住場面的菜哦。

不說瞭，趕緊上圖瞭，口水都流下來瞭……

第1道：炒鴨肉

食材：鴨肉、酸豆角、紅椒、大蔥、蔥花、生薑、大蒜

制作步驟：

1、鴨肉清洗幹凈，切小塊，

2、酸豆角切小段，紅椒切好待用。

3、熱鍋不要放油，加入切好的鴨肉，將水份炒幹，直到出油，鴨肉上色，加鹽，生薑、大蒜一起翻炒。

4、鴨肉翻炒好之後，加入酸豆角、紅椒一起翻炒一會，加入大蔥，蔥花出鍋。

第2道：米粉臘肉

食材：米粉臘肉、湖南剁椒醬、蔥花、水，

制作步驟：

1、米粉臘肉裝在一個碗裡，加入湖南剁椒醬，一點點水，煮飯時放在飯上面先蒸熟。

2、熱鍋下油，加入小蔥頭爆香，再加入粉蒸肉，蔥花拌勻出鍋。

第3道：盤龍鱔魚

食材：鱔魚、泡椒、辣椒沫、蒜苔、生薑

制作步驟：

1、鱔魚洗凈，鍋燒熱，先不要放油，直接倒入鱔魚，立即蓋上鍋蓋（防止鱔魚溜出來）

2、待鱔魚都停止活動後，再翻炒兩三分鐘左右。

3、加入油、鹽繼續翻炒兩三分種，直到鱔魚全部盤起來。加入辣椒沫翻炒均勻。再加入生薑。

4、加入蒜苔，和湖南特色泡椒翻炒兩三分鐘（一定要搭配這個泡椒才好吃）。一盤香氣撲鼻，好吃的盤龍鱔魚就炒好啦。