好吃到爆的湖北特色美食“芋頭圓”，咬上一口皮薄餡多、軟糯Q彈
每逢國慶節，傢裡都有不少親戚、同學組團結婚之類的，這不還沒放假，我和老公已經收到瞭近十張請帖。想一想，小長假出去旅遊到處都是人山人海，倒不如回老公老傢（我和老公不是一個地方的）陪陪老人。於是說走就走，這個假期老公帶我深深地感受瞭一番他們當地的美味。從婆婆做的傢常雞肉粉絲、牛肉燉折粉到傢傢戶戶做的烤糍粑，每一種都很特別很好吃，尤其是老公經常提到的“芋頭大餃”，皮薄餡多，好吃到爆，讓我這個小吃貨大飽口福。
說到“芋頭大餃”，也叫“芋頭圓”，顧名思義，它是用芋頭做出來的，而且長得圓圓的。其實，芋頭這玩意兒我的傢鄉也有，小時候我們都是把芋頭蒸熟瞭直接吃，但是把芋頭做成“芋頭圓”這種吃法我還真是頭一次見。老公常說，外婆最會這東西瞭，做的“芋頭大餃”皮薄餡多、又圓又好吃。這次一見果真如此，“芋頭圓”吃起來皮薄而韌，香糯Q彈，口感如同我們常吃的芋圓一般，但卻比芋圓好吃百倍。咬上一口，皮薄餡多、口感豐富，幾種味道交融在一起，既有肉末的鮮香又有白蘿卜的清甜與豆泡、香蔥的清香，讓人吃得贊不絕口。在做“芋頭圓”的時候，外婆還驕傲地告訴我，這是她老傢湖北陽新的特產，隻要這一帶是這麼做的，到瞭其它地方都是吃不到的，尤其是現在會做的人越來越少，很多人見都沒見過，連名字都叫不出來，更別提吃過瞭。
【婆婆叨叨】：
1、雖然“芋頭圓”好吃，但是做“芋頭圓”還真不是一件簡單又輕松的事，尤其是將芋頭蒸軟之後，要趁熱脫去芋頭的外皮，然後用飯勺碾碎。你以為這就完事瞭，那你又錯瞭，關鍵的步驟來瞭，加入紅薯粉和面的時候一定要趁熱揉捏成面團，太軟做不出形狀，太硬太涼做出來容易散。
2、填餡捏芋頭圓的時候，一定要封好口，不然煮的時候容易破。此外，捏芋頭圓的皮的時候，也不能太薄，不然也容易煮破；當然也不能太厚，不然影響口感。
3、芋頭圓的吃法：雞蛋大小的“芋頭圓”就如同餃子一般，放入滾水中煮至浮起後再繼續煮8分鐘左右，方可撈出來。煮熟後的“芋頭圓”可以直接吃，也可以用油一爆，加入醬油、辣椒、香蔥之類的調一下味，吃起來味道特別鮮特別棒。