拔絲地瓜，非常甜蜜的美食
幽默搞笑小飞
2023-05-11 20:06:17
拔絲地瓜
By天涯豆豆
非常甜蜜的美食。
原料：地瓜、花生油、白糖、水。
做法步驟：
第1步、地瓜去皮切塊。
第2步、熱鍋倒入花生油。
第3步、倒入地瓜，開中火炸。
第4步、炸好的地瓜。
第5步、白糖備用。
第6步、水備用。
第7步、鍋中放入水和白糖，大火燒開，轉中小火。
第8步、燒到糖漿沒有瞭水分，顏色變黃變粘稠就關火。
第9步、勺一勺糖漿備用，等一下用來拉絲。
第10步、把地瓜放進去翻炒，動作要快。
第11步、裝盤，用筷子沾糖漿，拉長絲，往地瓜盤絲。
第12步、成品。
第13步、成品。
小貼士：
1、炒糖漿最重要的是溫度，炒到後面糖漿越來越粘稠，水分蒸發，顏色變黃色就差不多瞭。2、拉絲的速度要快，因為糖漿很容易凝固，到時候就拉不成瞭，一般把地瓜翻炒均勻，擺盤好盤，溫度就下降得差不多，太熱的話會燙到手。
來自美食天下天涯豆豆的作品。
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