原標題：推薦美食：清蒸豆腐、茄子粉絲、香菇板栗雞肉

粉絲茄子煲

材料：粉絲，茄子，紅辣椒，大料，豬肉末，大蒜，鹽，老抽，白糖。

做法：

1丶粉絲溫水泡軟備用，茄子滾刀切塊，泡入涼水浸泡。大蒜切沫備用，紅辣椒切塊。

2丶起鍋燒油，加大料炒香，撈出大料，加肉沫，炒香，加入大蒜沫，加鹽大火翻炒。

3丶加入醃好的茄子，加適量清水，大火熬制，加老抽上色，白糖增香。

4丶快收汁時加入紅辣椒，加入泡好的粉絲，大火收汁即可

香菇板栗雞塊

材料：雞腿2個，香菇10個，柿子椒2個，板栗1小碗，洋蔥薑蒜適量，幹辣椒6個，料酒1勺，生醬油2勺，老醬油1/2勺，精鹽適量，胡椒適量，食用油適量

做法：

1、將雞腿剔骨切成小塊，放入鹽適量、料酒1勺、白胡椒粉適量，醃制10分鐘。

2、香菇洗凈切片，青椒切片，板栗去皮、蔥薑蒜和幹辣椒切碎備用。

3、平底鍋中放入少許油，先將香菇煎一下，大至金黃即可，這樣炒出的香菇口感更香，可以去除香菇的一些異味；板栗也放在平底鍋中大致翻炒斷生。

4、另起鍋，鍋中放入適量的油後，待油熱後先下入幹辣椒翻炒出咸味，一定要小火哦，以免辣椒糊瞭；再下入蔥薑蒜爆香。

5、放入雞塊快速翻炒，直至雞塊變色後下入板栗翻炒，待雞塊和板栗均炒熟後下入事先煎好的香菇，調入醬油上色，最後下入青椒翻炒均勻，放入少量雞精即可出鍋

鮮蝦炒年糕

材料：年糕200克，鮮蝦100克，綠豆芽25克、薑2片，生抽1湯匙，胡椒粉少許，食鹽適量

做法：

1.鮮蝦剝出蝦仁，剪開蝦背去除蝦線；

2.綠豆芽和蝦仁入開水鍋汆燙後撈出控幹水份，汆燙蝦仁時鍋中放薑片；

3.鍋中燒少許油，下入年糕翻炒；

4.加少許胡椒粉和食鹽調味，倒入少量清水，煮熟年糕；

5.下入蝦仁和綠豆芽翻炒，淋上1湯匙生抽翻勻出鍋。

豆角蒸菜

材料：豆角、面粉、油、鹽、大蔥、花椒、十三香粉。

做法

1、豆角洗凈,摘去兩頭同時滑去絲,用手掰成小段,大蔥切碎。

2、先將鹽撒入豆角,拌勻入味,然後再將少量面粉撒入拌勻。

3、將大蔥放在拌勻的豆角上,然後放上少量十三香粉。

4、炒鍋燒油,放入適量花椒燒制花椒油。待油熱,將顏色逐漸變黑的花椒粒撈出,將熱油澆在十三香粉和大蔥上。

5、將面粉先與大蔥拌勻後,再撒入剩餘的面粉,和豆角一起拌勻。

6、蒸鍋上刷油,鋪上篦子墊,將豆角放上,中大火,25分鐘即可。