在傢炸油條，原來這麼容易，天然無添加，3分鐘教你做出一大鍋！_美食料理

小小锅美食

2023-05-11 20:06:20

在各式各樣的早點中，油條絕對能稱得上是“國民早餐”。

每天早上上班，哈妹小區門口的早餐店架一口大鍋，排隊的人特別多。看著沸騰的油鍋中接二連三地浮起一根根金黃酥脆的油條，趁熱咬一口，配上醇香的豆漿，絕對是大寫的滿足。外面賣的常常會加入泡打粉或者明礬等物，不太健康，不如試試自己在傢做，吃得最安心。

小油條

配料:

面粉250克、酵母5克、溫水150克、小蘇打1.2克、食用油適量、鹽2克

烹飪步驟:

1.把酵母、小蘇打和鹽用溫水攪拌至溶解。

2. 把面粉放入盆中，放入攪拌好的酵母小蘇打水，用筷子攪拌成棉絮狀。

3.揉成成光滑的面團醒發二十分鐘。

4.在面團表面塗抹適量食用油，揉勻後繼續醒發20分鐘，把此步驟重復三次。

5.蓋保鮮膜進行發酵。

6.發酵至原來面團的兩倍大。

7.揉成圓柱形，用手拍扁成片狀，如果太黏手可以塗抹適量的食用油防粘。

8.用刀切成兩指寬的面劑子。

9.把兩個面劑子疊放在一起，用筷子在中間壓一下，再醒發15分鐘。

10.鍋中放寬油燒至七八成熱，拎起面劑子的兩端抻一下，放入油鍋中用小火炸制，炸至油條兩面金黃色撈出控油。

11.成品圖。

菜譜小貼士: 炸油條的面一定要和軟一點，發酵到位。反復的醒發會使炸好的油條更為蓬松。